他又投入到飼料的發酵實驗之中。邊琢磨，邊實踐。經過一遍一遍地試驗，他體會到了，搞研究攻關不是靠幹勁就能幹好的。一次次的失敗，讓葉洪海睡不著覺。一天，正在吃飯的葉洪海瞪著菜盤裏的“豆瓣醬”，突然想：“這不正是群眾利用發酵原理製作的日常調味品嗎！”受此啟發，他重新試驗。半年後，一種製作簡便且具有酸、甜、軟、熟、香並帶有酒味的新曲種試製成功，而且發酵周期縮短為7天，各項技術指標均達到黑曲黴醣化飼料的標準。
這次成功使葉洪海信心大增，他決心再進一步，用稻糠和麥麩代替糧食進行“曲種”試驗。可是，就在他全身心投入到新曲種的試驗中時，卻發現，每次得到的曲子都是沒幾天就變臭了。原因在哪裏呢？技術攻關再次“碰壁”。
一天，葉洪海走在營區，看到路兩邊的標語：“人們要想得到工作的勝利，一定要使自己的思想合於客觀外界的規律性，如果不合，就會在實踐中失敗。”他猛然悟到：自己的失敗就在於自己想的和曲種的規律性不符合。他決心摸清黴菌的生長規律，又一頭紮進了發酵間，一連幾個月守候在曲盒旁。發酵間又悶又熱，發酵的氣味使他一陣陣頭暈。他仍然全神貫注，細心觀察著曲種的變化。突然，一陣眼黑，拿曲盒的手停下了，看溫度計的眼睛閉上了……他一個驚醒，睜開眼睛，告誡自己：這是關鍵時刻，可不能倒下！
經過幾個月的艱苦攻關，一種一看就懂、一學就會的新曲種終於在他的發酵間裏“新鮮出爐”了！這種養豬不用糧的技術成果，在當時糧食供應緊張的情況下，有特殊的重要意義，中國科學院專門將其命名為“中曲發酵技術”。
葉洪海又繼續攻關，先後試製成功了“發酵飼料接曲種”、“2換1飼料配方”等新技術，在軍內外得到了廣泛應用，並傳播到友好國家。
1988年2月，葉洪海退休。他並沒有馬上離開部隊，而是在部隊和家鄉之間來回穿梭。部隊領導認為，葉洪海本身及其經曆是一筆寶貴的財富，讓他留在部隊可以起到教育後人、激勵後人的作用。這樣，葉洪海繼續留在了部隊。人退心未退，人老心未老。葉洪海仍通過傳幫帶，把自己的飼養經驗傳給了一撥又一撥飼養員。
多年超負荷地工作，使葉洪海積勞成疾，患有多種慢性病，體重不足百斤。2005年5月14日，因病醫治無效逝世，享年62歲。
感言：
崗位平凡普通，鑽研創造奇跡。葉洪海用他的實際行動告訴我們，“三百六十行，行行出狀元”。即使在平凡的工作崗位，隻要勇於擔當，善於發現，精於研究，就能取得不平凡的成績。葉洪海正是這樣，無論在什麽崗位，從事什麽工作，都熱愛本職，鑽研本職，把工作做成精品、做到極致，真正成為行家裏手。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)