孫氏看到嚴知知處理大頭蝦的法子，忍不住誇道：“還是知知腦瓜子靈活，啥辦法都能想得出。”
何氏幹笑道：“也不知道這樣處理肉好不好吃，別是瞎折騰了。”
有了孫氏母女倆的幫忙，嚴知知家的魚蝦就收拾得更快了。
何氏除了挑了幾隻活著的大魚放在水缸裏養著，留著秋收的時候吃，其他的就都做成煙熏小魚幹。
何老太太嫌做成鹹魚幹太費鹽了，就說要直接熏幹，她熏魚的手藝還不算，就讓閨女把魚拿過去給她熏。
幾個人都是手腳利索的，下晌的時候就把魚和蝦都收拾完了，四桶魚拿去給何老太太煙熏了。
蝦尾肉也院子裏曬了兩簸箕。
到了晚上，嚴知知就打算用特意留下來的一大盤子蝦尾，做一道麻辣蒜蓉蝦尾。
何家安興衝衝地跑過來幫忙燒火。
嚴知知先把大頭蝦尾用蔥薑蒜焯水去腥。
熱鍋點入兩勺豬油，等豬油融化後加入蔥白，薑片，蒜沫，辣椒和各種香料炒出香味，又倒入大頭蝦尾翻炒幾分鍾，然後加熱水，放了點八角桂皮香葉，蓋上鍋蓋開始悶。
何家安燒火的時候，聞到大頭蝦尾飄出的香味，心裏也相信他表姐的話了，表姐這裏香料那麽多，做出來的東西肯定會好吃的。
嚴知知正在撥大蒜，剁了小半碗的蒜泥。
等大頭蝦尾煮熟收汁後盛出來。
嚴知知又把小半碗蒜泥倒在鍋底爆香，再淋到大頭蝦尾上。
麻辣蒜蓉大頭蝦尾就做好了！
立馬喚了何家安一塊品嚐品嚐。
何家安看著色香味俱全的大頭蝦尾口水都快流出來了，“表姐，這大頭蝦尾咋看著好像很好吃的樣子啊。”
嚴知知也不想多說了，直接動手抓了一個蝦尾，剝皮開吃。
嚐了一個蝦尾後，她很滿意，就是這個味。
何家安也學著嚴知知的樣子吃了一個蝦尾，立馬被這味道折服了，“表姐，沒想到大頭蝦還能弄得這麽好吃。”
他表姐真是太厲害了。
嚴知知高興地笑了笑，把麻辣蒜蓉蝦尾分成了兩份，一份讓何家安端回家去添道菜。
另一份就自家吃了。
吃晚飯的時候，何氏一邊看著紅豔豔的大頭蝦尾，一邊嚼著蝦尾肉，肉質非常鮮嫩，也沒有太重的土腥味，味道還真是不錯。
就是太費料了，她一嚐就知道嚴知知沒少放料。
整個村子裏可沒幾家敢這樣吃了。
四五天後，嚴知知家裏就又多了三十多斤的煙熏小魚幹，七八斤蝦肉幹。
八月初三這天早上，何老頭宣布家裏明天要開始秋收了！
因為他和董誌遠都比較關心嚴知知家紅薯的產量問題，所以商量好了要先收那兩畝紅薯地。
這麽多人那兩畝地也就不到半天的功夫。
早一天晚一天也沒什麽區別。x33xs.
當天上午，何老頭就帶著何家和董家一行人去嚴知知家地裏收紅薯了。
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