佟掌櫃三兩句話，便把事情安排的井井有條，並且合情合理，合規合矩。年紀輕輕，有這番才幹和魄力，我的心裏不由得對佟掌櫃多了一分敬意。
想來，佟掌櫃能夠成為挖參人的領頭人，並不完全是繼承了她老子的衣缽，她自身還是相當有能力的，下麵的兄弟們才會對她服服帖帖。
絡腮胡抱拳領命道：“好的，回頭我便去搖人，然後準備進山的東西。我剛才看了天氣，兩日後雪會停，我們等兩日後，雪停了進山！”
我和蔡老三點點頭：“一切聽候你們的安排！”
我和蔡老三連雪都沒怎麽見到過，更別說雪山裏的生存經驗，我們支付這一兩百萬的勞務費，相當於是給自己買個保險，如果沒有這些挖參人的幫助，我們大概率會死在山裏。
“吃菜吃菜，大家先吃好喝好，嚐嚐咱們佟掌櫃的手藝，這可都是咱們大吉林的名菜呀！”絡腮胡大海招呼我們吃菜。
剛才光是談事情去了，連著喝了兩杯酒，菜都還沒動一筷子。
“這是殺豬菜，這是冷麵，這是小雞燉蘑菇，還有這，咱們滿族的特產，滿族火鍋！”大海跟我們熱情洋溢地介紹著。
殺豬菜，其實南方和北方也有，南方的農村，像我們嘉州，殺豬菜又叫“泡湯”。
農村裏殺豬，通常都會邀請左鄰右舍來吃飯，就會把豬下水之類的東西，燉一大鍋，大家夥熱熱鬧鬧吃上一頓。
當然，現在條件好了，也不隻是豬下水了。
北方的殺豬菜跟我們的泡湯也差不多，本是東北農村每年接近年關時候，殺年豬時吃的一種燉菜。
過去生活艱苦，人們沒有條件講究什麽配料調料，隻是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟後，再切成大片放進鍋裏，一邊煮一邊往鍋裏放入處理好的幹白菜．加水和調料，等到肉爛菜熟後，再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。
這樣熱乎乎的一大鍋殺豬菜，在這種大雪紛飛的天氣裏，配上一瓶燒刀子，吃著最為過癮。
當然，隨著時代的變遷，現在東北的殺豬菜已經有了很大改進，口味更鮮美，內容更豐富，豬骨、頭肉、五花肉、血腸、酸菜還有全套的豬下水，都是殺豬菜的原料。
大海夾了一塊五花肉在我碗裏，對我說：“這殺豬菜的豬，都是我們自己屯子裏喂養的大笨豬，也就是糧食豬，沒有喂過飼料的，隻有這種豬肉煮出來，才有原汁原味的肉香！”
我點點頭，夾起五花肉，在蘸料裏一裹，放入嘴裏的瞬間，一股豬肉的濃香一下子彌漫開來，而且一點都不膩味，確實是跟外麵市場上賣的豬肉不一樣。.伍2⓪.С○м҈
大海指著一個湯盆，哈哈大笑道：“這道菜不用多介紹了吧，全天下的人都知道的一道東北名菜，小雞燉蘑菇！小雞，用的是屯子裏散養的小母雞，蘑菇，是我們從長白山裏采回來的，從早上就開始燉，一直燉到現在，你們聞聞，多香啊！待會兒喝完酒，必須一人幹一碗雞湯，這可是又鮮又補啊！” 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>