渝州是國家曆史文化名城，巴渝文化的發祥地，有3000餘年建城史，它有兩個別名，一個叫“山城”，一個叫“霧都”。
山是一座城，城是一座山，這是對渝州最真實的寫照。
渝州被群山環抱、江河環抱，整座城市依山傍水而建，高低起伏，錯落有致，非常有特色，是我國乃至世界都著名的山城。
也正因為這種神奇的地理結構，也讓渝州有了魔幻之都的稱號，你以為自己在一樓，可能是在別人家的樓頂上麵，輕軌從樓房中間穿過，足球場在大樓的天台上麵，這些神奇的建築布局，都給渝州添上了神秘的色彩。
而且，渝州也是有名的霧都，跟倫敦、愛丁堡、東京、舊金山、安卡拉齊名，是全球著名的六大霧都之一。
渝州平均每年有104天是大霧天，有世界霧都之稱的倫敦年平均霧日也才94天。
霧都的成因主要是地理位置，渝州位於四川盆地的東南邊緣，周圍的高山讓這裏的風速較小。長江以及嘉陵江又讓這裏的水汽來源相當充沛，空氣也比較潮濕，白天較高的地麵溫度又讓水蒸氣的蒸發作用不斷加強，從而使空氣中容納了許多的水汽。
同時，盆地邊緣山地的冷空氣會沿著山坡下沉，從而使近地麵的空氣降溫十分劇烈。最終導致空氣中能夠容納水汽的能力不斷降低，而多餘的水汽就會凝結形成大霧。
我們抵達渝州的時候，正好是傍晚，一輪夕陽搖搖欲墜，從山頭上沉下來，掛在跨江大橋的橋頭上，映紅了半個江麵，非常的瑰麗壯觀。
空氣中彌漫著一股麻辣鮮香的味道，這是渝州特有的火鍋味，火鍋之都的名號絕對是名不虛傳。
川渝人對火鍋有種特殊的鍾愛，不管是盛夏還是寒冬，隔三差五都會吃上一頓火鍋，如果長時間不吃火鍋，就會渾身不舒服。
在渝州，各種大大小小的火鍋店數以萬計，有大型的火鍋城，也有經濟實惠的街邊店，還有像洞子火鍋、橋頭火鍋這樣的特色店。
可以說，到了渝州，如果不吃一頓火鍋，那絕對是白來了。
現在正好是飯點，也不方便這個時候去見雇主，呂小豪便帶我們去吃火鍋，等填飽肚子再去。
呂小豪對渝州還是相當熟悉，左拐八繞，把車開到了半山上。
呂小豪告訴我們：“這裏有家洞子火鍋非常出名，不僅很有特色，而且味道也很不錯！”
說到洞子火鍋，絕對是山城的特產。
戰爭時期，渝州城依山而建了很多防空洞，到了近代，這些防空洞全都廢置了，一些防空洞就被改造了出來，裝修成火鍋店。防空洞冬暖夏涼，坐在防空洞裏麵吃火鍋，別有一番滋味。
我們去的不算遲，運氣不錯，剛好隻剩下一張桌子。
外麵雖然寒風獵獵，但防空洞裏麵卻是溫暖如春，我們進去以後，全都脫下了外套。
不一會兒，沸騰的紅鍋就端了上來，濃香撲鼻。
山城火鍋的精髓，就在於它的湯底，湯底非常濃厚，無論涮什麽菜都很好吃。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>