在渝州，招待客人的最佳菜肴，那肯定是“山城火鍋”。
今兒個在磁器口古鎮，周老板的晚宴，自然也是火鍋。
火鍋象征著渝州人的熱情大方，火辣豪爽。
這是我們在渝州吃的第三頓火鍋，每頓火鍋都有各自特色。
來渝州的第一頓火鍋，我們品嚐的是洞子火鍋；第二頓火鍋，我們是在大明星張依家裏吃的私家火鍋；而這第三頓火鍋，則是在磁器口古鎮吃的鮮貨火鍋。
所謂鮮貨火鍋，顧名思義，燙涮火鍋的食材都是非常新鮮的，不會使用凍貨。
這在火鍋店裏是非常難得的，出於控製成本等原因，火鍋店的食材基本上都是凍貨，尤其像毛肚、鴨腸等火鍋必點食材，都是凍貨。
但是今晚周老板請我們吃的這家火鍋不一樣，他們店裏的毛肚、鴨腸、黃喉等東西，全都是鮮貨，每天早上直接從屠宰場送來的。
當然，因為是鮮貨火鍋，食材有限，所以這家火鍋店一般都是預定，旺季的時候，排隊甚至要排到十天半月以後，生意十分火爆。
不僅是當地人喜歡去吃，就連很多外地人，都經常開車過來一品鮮味。
周老板是本地人，也是火鍋店的熟客，給火鍋店老板打了個電話，老板專門為我們留了一桌。
太陽落山的時候，周老板帶著我們走進火鍋店。
火鍋店並不大，是一座吊腳樓樣式，門麵看上去有些破舊，正好建在江邊的梯坎上麵。
但也正因為如此，反而有種獨特的風光。
坐在火鍋店裏麵，能夠看見360度無敵江景，尤其是夕陽西下的時候，一邊吃著火鍋，一邊看著夕陽慢慢沉下長江，江麵鋪上萬丈紅霞，水鳥從霞光中急速掠過，在江麵上留下點點漣漪，這種感覺是你在任何地方吃飯都感受不到的。
古老的吊腳樓，悠悠的長江水，就憑這一出風景，就給這裏的火鍋增添了許多美味。
這裏的火鍋之所以好吃，我認為，除了新鮮的食材以外，風景也是其中一個重要因素。
吃飯這件事情，本身並不是填飽肚子那樣簡單，真正的吃飯，其實吃的就是一種心境，一種人文。
而磁器口古鎮的鮮貨火鍋正好符合這一切條件。
周老板在磁器口古鎮確實還是吃得開，火鍋店老板熱情地跟他打著招呼，還給我們安排了一個最好的江景位置。
麻辣鮮香的火鍋咕嚕嚕翻滾著，徐徐江風吹來，一杯冰凍山城啤酒下肚，那感覺，瞬間就美了美了！
對於吃山城火鍋，還有個秘訣，那就是一年四季，無論春夏秋冬，必須配上冰凍的山城啤酒，一口熱辣辣的食物下去，再用冰涼涼的山城啤酒一衝，一熱一冷兩種能量在體內衝撞，怎一個爽字了得。
周老板夾起一片毛肚，在我們麵前晃了晃：“你們看，這毛肚多新鮮，嚐嚐這口感，跟凍貨完全不一樣！”
我夾了一片巴掌大小的毛肚，在沸鍋裏涮了七秒，然後在油碟裏麵輕輕一裹，裹上蒜香和蔥香，再送入嘴裏。
鮮毛肚的口感實在美妙無比，彈性十足，每咬一口，都會發出嘎嘣嘎嘣的脆響，相當帶勁。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>