第605章

最重要的是，這兩樣她都吃過，滋味也確實不錯。 顧錦繡又想了想，光這這些恐怕還不太夠，不如再做一些辣白菜好了。 因為顧錦繡是隨著押運軍糧的車隊過去，所以顧鴻達特意安排了一輛馬車給她裝這些吃的。 顧錦繡算了算店裏的人手，估計了一下這些天能做出來的數量，提筆寫下來了這些東西需要用到的原料以及采購的數量。 就這樣，私房菜館門前貼上了一張告示，上頭寫著要停業兩天，全店製作軍糧去支援邊城。 過往的行人們看到了這張告示也紛紛解囊，把自己捐助的東西堆在了私房菜館的門口，沒過一天工夫，顧錦繡他們就收到了不少饅頭、餅子、醬瓜等等吃的東西。 顧錦繡見了，心裏十分感動。 她叮囑香草一一將這些人的名字記下，等到她走後，讓私房菜館做一些小點心，送給這些人作為回饋。 等到香草他們將配料都準備齊全之後，所有人都開始忙碌起來。 顧錦繡對他們說：“這個杠子頭最重要的就是要把握水的分量。一斤麵裏最多隻能放三兩的水。” 廚子在她的指導之下製作起來，他對顧錦繡說：“放這麽少的水，這麵根本就揉不動啊。” 顧錦繡笑到：“無妨，這個本來就不需要拿手去揉，等到做好之後你就拿著一根擀麵杖使勁碾壓就可以了。” 他們把做好的第一批杠子投放在外頭發酵，接下來顧錦繡又帶著大家洗白菜，晾白菜，準備做辣白菜。 等到杠子頭發酵好之後，他們把這些麵餅放到了烤爐裏烘烤，沒過多久，麵餅發出濃濃的麥香，外表一圈被烤成淡黃色，看著十分誘人。 顧錦繡從烤爐中拿出一個還有些燙手的杠子頭使勁掰開，對大家說：“你們都來嚐一嚐，看看味道怎麽樣。” 剛烤好的杠子頭，外表金黃，內裏的麵被烤成一層一層的，疊在一起入口十分的紮實。 香草把杠子頭放在嘴裏，嚼了嚼，她發現杠子頭越嚼越香，香草驚喜地對顧錦繡說：“這個好吃，沒想到會這麽香！” 顧錦繡吃了兩口杠子頭，她滿意地誇著廚子，廚子不好意思地憨笑起來。 他對自己的東家打心眼裏崇拜，剛開始聽說是私房菜館是個女人在主事，他還心裏不屑，等到接觸之後沒過幾天，就對顧錦繡崇拜得五體投地。 等到大家都長了杠子頭之後，顧錦繡開始講解起來：“我這次之所以要帶杠子頭去，是因為杠子頭裏麵的水分很少，儲存一兩個月都不會壞，想吃的時候放在火上烤一烤就和剛做出來的時候差不太多，而且想喝粥的時候將麵餅掰碎放到熱水中泡一泡，也十分的方便。” 見一個普普通通的麵餅，都能被顧錦繡做出這麽多花樣，香草迫不及待地問：“那風幹牛肉怎麽做呢？” 顧錦繡指著醃好的牛肉對他們說，“我們把牛肉切成長條，然後放到油鍋裏炸出來，最後晾幹就可以了。這個得需要一兩天的時間，咱們現在就趕緊做吧。”