韓瑞城：差點到嘴的大公雞就飛了，還好，還好！
韓奶奶：這兒媳婦是不是有點傻，咱家孫子這麽傻會不會遺傳的她的，哪有開水燙雞不用火鉗壓住的，真以為雞不會跑啊！這不，這雞就跑給你看！
韓老爺子：看樣子還是得自個老婆子出手啊，差點就跑沒了。
韓三嫂：我也沒有想到都死了，血都流幹了，它還能跑了，雖然事實是它確實跑了，但我真的是無辜的。
看著一旁不好意思的韓三嫂，韓老爺子開口道：“老婆子，你忙活吧，讓老三家的跟你打下手，順便教教她，免的下次雞真的跑不見了。”
韓奶奶招呼韓三嫂進了廚房，把雞重新放進桶裏，然後去了灶膛下拿了平常用來燒火添柴的火鉗，將火鉗打開的那頭壓在公雞身體上麵，然後再舀開水往桶裏淋。
淋下去的時候，大公雞也還是動彈了幾下，但被韓奶奶火鉗壓住了，後麵又淋了兩次開水後，用火鉗把公雞身體翻了個個頭，換到了另外沒有被淋到的部位，然後接著淋開水，直到開水澆透整隻雞。
忙活完這些的韓奶奶語氣溫和的說：“老家三的，看清楚了沒？”
“媽，我知道了，來~媽，我拿提出去拔毛，這個我會您在一邊看著就行，我來，我來。”
一前一後一個提著桶出了廚房，一個拿了一個幹淨的大海碗，還有一根剛在洗鍋的竹簽筒上掰下來的的小竹簽出了廚房。
韓瑞青很有眼力勁的指揮弟弟韓瑞城，把牆角邊的大木盆拖到了院子中央。
韓三嫂把桶放下搬了兩個小凳子出來，一個遞給自個婆婆，一個自個坐了下來。
由於開水燙雞，雞身上有股很大的味道，韓瑞青與韓瑞城剛靠近就自動退後了，隻在一邊看著媽媽拔毛。
原本想嚐試學著拔雞毛的兩人雙雙退卻，當個靜靜觀看的觀眾。
開水燙過後的雞毛很容易脫離雞的身體，但雞頭上的小絨毛還是不是很好處理，最終，那些絨毛還是靠著韓奶奶指揮的第二道程序消滅的。
拔幹淨毛的大公雞被放在了點燃的稻草上進行火焰烤製，用火鉗夾住脖子兩手抓著雞爪，將整個雞身橫放在火焰上來回烤，直到肉眼可見的整個雞身雞皮收緊，脖子與雞頭上的絨毛消除才算這個工序結束。
接著就是韓奶奶上場上，接過雞放在大木盆裏用菜刀在雞身上劃開一道口子，然後將整個雞胸胸腔打開，把裏麵的內髒整個團體掏出來。
去掉胸腔附著的肺，抽掉雞脖子上的氣管。
剩下的就是處理雞腸與雞雜了。
用菜刀把雞胗兩麵拍下，然後順著橫切開雞胗，清水淋洗後，把雞內金剝離下來遞給韓三嫂放在陽台上晾曬去了。
這東西是一味藥，對於小孩子消化不良很適用，所以家家戶戶都會留著它。
雞內金：主要是健胃消食、通淋化石的，一般都是將曬幹後的雞內金研磨成粉泡水喝下。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)