“楚老弟!”
陳劍帶著一名廚子走了過來,自己坐在了楚炎的身邊,手指著廚子,道:“這位是牛筆大廚,我我們華泰酒店的三大大廚之一,我專門請來,借你用用!”
“楚總,您好!”大廚牛筆恭敬的行禮。
“從今天起,月滿樓就拜托給牛大廚了!”楚炎道。、
“應該的!”牛筆道。
“常經理,你帶牛大廚去後廚熟悉下吧!”楚炎說。
“好的楚總!牛大廚,跟我來吧!”常盼笑著說。
“好的常經理!”
目送倆人和氣的離去,楚炎望向陳劍,道:“陳哥,有什麽話,可以說了!”
陳劍道:“根據楚老弟你提供的資料,和我自己的調查,你的月滿樓和天仙樓的具體事宜,我都做了些斟酌!”
“哦,願聞其詳!”楚炎道。
“一,我想問楚老弟,月滿樓,你打算采取什麽模式經營。是快餐呢,還是一般的餐飲樓,又或者和天仙樓一樣走高大上的模式,還是高中低通吃?”陳劍問。
“高中低通吃吧!”楚炎說。
“行,既然是高中低通吃,那麽問題又來了。其他的就不說了,容易辦到。我們就談談食材。”
“根據楚老弟說的,月滿樓原來是供應江魚的,龔兵臨走前,也把他名下的漁場轉讓給了楚老弟。可漁場裏現在一條大魚都沒,這等於月滿樓,已經徹底沒有了先前的優勢,對於這點,不知楚老弟,你打算怎麽解決?”
陳劍又問。
“這個,陳哥不用擔心。我自有辦法在開業之前,弄到一批頂級的江魚貨源。且,以後還會源源不斷!”楚炎自信滿滿的說。
“哦,這麽有信心啊。行,楚老弟有渠道,我就不多問了。可江魚隻是眾多食材的一部分。要想擠垮天仙樓,僅僅依靠江魚一種食材,還遠遠不夠!還得拿出其他像樣點的食材,不知楚老弟,打算拿出什麽樣的食材呢?”
陳劍接著又問。
“我國有八大菜係,唯獨我們北楚省沒有自成一家。陳哥,可知這是為何?”楚炎反問。
“因為我們北楚居於天中!”
“對,正因為居中,各大菜係的口味,我們北楚都有。這種菜係,在我們北楚本土的人來說,稱之為家常菜!我打算,就用家常菜的食材,來和天仙樓打擂台吧!”楚炎道。
“啊?”
陳劍不淡定了,站了起來,一臉的出乎意料。
天仙樓,能夠牢牢的坐穩天市餐飲業的霸主地位,不動搖,主要得益於三點。
一,食材。天仙樓的食材,可以說都是天市,乃至江漢平原三市之內,最上等的食材。
二,廚子。天仙樓的廚子的廚藝,個個都達到了米其林三星級的水準,因為天仙樓的廚子,都是從米其林那邊挖來的。
三,菜係。天仙樓主要走四種菜係。一是蜀係,二是南楚係,三是粵係,四是江漢本土蒸菜係。
至於其他的,比如人脈關係,資金雄厚,都隻是錦上添花。
相比較之下,楚炎的月滿樓剛剛建立。
廚子,隻是自己從華泰酒店借來的,和天仙樓相比,不分上下,這點可以忽略不計。
剩下的,就隻有菜係和食材了。
可楚炎竟然要用家常菜菜係來和天仙樓打擂台。
家常菜菜係裏的食材,都很普通。
是尋常百姓人家家裏經常吃的菜。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>