這答案也在連翹的意料之中了。
連翹點了點頭。
“好！”
此時連四林也過來了，看到錢老板過來了上前就打了個招呼，便問道：
“姐，今天又準備做什麽菜？”
連翹看著連四林笑了笑，平時她有好些菜，要是碰到坎兒上卡住了，大部分都是連四林給了她靈感呢。
看來她這菜，還得多多仰仗她這個弟弟。
“今天我想做可樂雞翅，但是我沒有可樂，你可有法子？”
“可樂？”
聞聲，連四林也是一臉的疑問，這可樂在這個時代是沒有的，所以他們都沒有聽說過，連翹心裏也能明白。
連四林想了想，就問道：
“這可樂是什麽東西？”
“是一種飲料，味道主要以甜為主。”
至於裏頭的碳酸什麽的，連翹剛才也問了錢老板了，錢老板也開了好些年得到酒樓，既然連錢老板都不知道，連四林肯定不會知道了，所以也就懶得說了。
連四林想了想，說道：
“既然是甜味的，那能不能用糖來代替？”
連四林的想法很簡單，沒有連翹想的那麽深刻，他也不知道可樂到底是個什麽東西，但是既然是主要是甜味，那用糖來代替，多多少少應該會差不多的。
糖？
連翹之前也想過用糖來代替，可是，這裏隻有白糖，也沒有紅糖的，做可樂雞翅最主要的就是除了甜味兒外，還有可樂的顏色，這樣才能讓雞翅看起來有味道一些。
可是白糖是白色的，做出來肯定沒有那可樂的棕色了，要是加醬油？那肯定不行的，到時候肯定一股醬油味兒。
雖然起初這可樂雞翅的做法，在沒有可樂的情況下是用醬油代替可樂的顏色的，但是連翹向來就不太愛吃醬油。
而且這個時代的醬油普遍濃度都偏高，到時候做出來肯定沒那個味道。
要是能用一個又甜，還有顏色的......
想著，連翹忽而靈光一閃。
“對了，紅糖！用紅糖就行了！”
說著，連翹的眼裏就衝嗎了驚喜，轉眼就說道：
“我就知道，你就是我靈感的來源。”
連翹一手就捏了捏連四林的臉。
連四林立馬一副嫌棄的模樣看著連翹，總是覺得自己這個姐姐把自己當三歲小孩兒一樣的，都當老板的人了，還是這樣，他還真是拿她沒有辦法。
連翹想出了法子，自然要趕緊開始行動的。
她這兒雖然沒有紅糖，但是她知道紅糖的做法，紅糖就是蔗糖，到時候隻需要把蔗糖裏麵的糖都碾壓出來，然後小夥熬煮五到六個消失的時間。
期間不停的攪拌，讓裏麵的水份都蒸發了，蔗糖的濃度也就逐漸增高，而高濃度的糖漿，在冷卻之後，就會凝固成固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚。
她這樣做，才是保持了甘蔗裏麵原有的營養，同時也讓紅糖帶著一股類似焦糖的特殊風味兒。
以前最開始的時候，這可樂雞翅的做法，除了用醬油之後，其實還用到了焦糖，所以現在連翹隻要把紅糖做出來了，那她拿到可樂雞翅想來也算是成功了一半了。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>