“哇！這個好好看，像花兒一樣。”安芳兒和招弟眼睛都直了，以前怎麽沒見茉兒姐把菜切的這麽好看。
王氏皺眉：“剩下的邊角料豈不是浪費了？”
安茉兒笑道：“娘，您就放心好了，絕對不會浪費的。”
兔腿兒剁成塊下水焯，去掉腥味兒。
“茉兒，你這一過水，兔肉裏的油都沒了。”王氏心疼不已，本來就嫌油水不足。
“娘，這兔肉不過水焯，有股子腥味的，芳兒，你們是不是？”安茉兒道。
安芳兒嘿嘿笑道：“好像是有點腥。”
王氏無語，隻好由著安茉兒折騰。
油是新榨的菜籽油，純然，但由於這個時代的榨油技術不夠好，榨出來的菜籽油成色不佳，而且味兒特別重，當然，喜歡吃菜籽油的人就喜歡這股子味兒，覺得特香。但在她這個金牌大廚的眼裏，這樣重的味會掩蓋了食物原本的味道。
所以，安茉兒讓德仁把火燒旺一點，舀了一勺油下鍋，讓油沸滾散味兒，再把薑蒜下鍋爆炒幾下，頓時薑蒜的香味彌漫開來。
“好香啊……”兩個丫頭閉著眼睛，深深呼吸空氣中彌漫的香味。
滋……
安茉兒把焯過的兔肉倒進鍋裏，發出滋啦啦的聲音，借著旺火，安茉兒揮舞著鍋鏟翻炒著。然後是放鹽，倒酒。
酒是正宗的金華府酒，安連順上次打了一斤酒，偶爾咪幾口，一直舍不得喝，今卻被安茉兒拿來炒菜。不過安茉兒也不敢多用，畢竟是老爹的珍藏。
空氣中的香味越發濃鬱起來，肉香、酒香、油香、薑蒜的香，各種香味混合著，就像化學反應一樣，最後融匯成了一種獨特的香，讓人聞著都要流口水。
王氏嘖嘖稱奇，莫非茉兒今開竅了？
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