正文 燉冬三鮮

材料 豆腐400克，鮮香菇80克，白菜100克。 調料 蔥末10克，蠔油10毫升，鹽2克。 做法 1豆腐洗淨，切塊；香菇洗淨，去蒂，切片；白菜洗淨，切片。 2鍋燒熱，放油燒至七成熱，下蔥末炒香，倒入蠔油，滑炒後，放入香菇，翻炒約1分鍾，再放入豆腐塊翻炒一下，加少量水，燒開後，轉小火燉5分鍾，加入白菜，燒至白菜變軟，加鹽調味後出鍋。 操作要領 豆腐直接放入冰箱，水分溢出後口味會變差，而且容易變質，應浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前取出並在4小時內製作，以保持新鮮。 養生方 這道菜的主料豆腐、香菇都具有很好的降壓降脂效果，再配以有軟化血管效果的白菜，是一款上佳的養生菜肴。