正文 紅棗百合燉豬蹄

材料 豬蹄400克，百合50克，紅棗100克。 調料 料酒10毫升，老抽10毫升，醋5毫升，白糖10克，鹽7克。 做法 1將豬蹄皮上的毛擇去，洗淨，在開水中焯一下，去掉浮沫，撈出。 2百合剝開，洗淨；紅棗洗淨備用。 3煲中放適量水，將豬蹄、百合和紅棗放入煲中，倒入料酒、老抽和醋，大火燒開後，改小火，慢燉100分鍾，加白糖和鹽調味即可。 操作要領 煲豬蹄時加點醋，可使豬蹄中的磷、鈣和蛋白質得到溶解而易被人體吸收。 養生方 豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，延緩皮膚的衰老過程。此外，豬蹄還有通乳的功效，可用於產婦產後缺少乳汁之症。