這是包三角粽的做法,這一步不是很難,但捆紮就麻煩一點,因為形狀不規則。
如果用肥豬肉做粽心,就不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊,因為瘦肉熟了以後會收縮,粽餡的肥汁會漏入水中,不能保持粽子的肥糯。
“別搞鬼呀!”楚家強見周福榮等人包得不成樣子,頓時哭笑不得地說道。明明是想包長粽的,但怎麽看都是一頭大,一頭尖。
“我這還算好了,你看那家夥的。”周福榮指著陳武說道。
大家望過去,頓時狂汗。隻見陳武那條粽子是中間粗,兩頭尖,一個梭形。要包這樣的粽子,難度不可謂不大,真搞不清白,怎麽就包成這個樣子了。
“你這是幹什麽?”楚家強抹了把汗。
“包粽子呀!”陳武理直氣壯地說道。
“你見過這個樣子的粽子嗎?”李泉將那條粽子拿過來,也是對這條獨一無二的粽子感到萬分的敬仰。
其他人也是啼笑皆非,饒是洪老等人活了大半個世紀,也是第一次見那麽畸形的粽子。
“這一條就留給你自己吃吧!”楚家強說道。
這時候,陳武突然想什麽一樣,看了看大家。周福榮笑道:“看我們幹什麽?這你不吃,難道要我們吃不成?”
“不是,我忘了自己有沒有放粽心。”陳武不好意思地說道。
其他人一聽,更是佩服得五體投地。陳武立即將繩子解開,將裏麵的糯米之類翻了一遍,發現真的沒有肉餡之類。
“既然沒有放餡,那將原料倒回去吧!你就別折騰了。”楚家強開口道。
陳武見自己的確不是包粽子的料,隻好訕訕一笑,將東西放回去。接著,楚家強打發這家夥去燒火。先將水燒滾,一會放粽子下去。
因為人手多,很快就包好了一大堆的粽子,二叔將粽子放到鍋裏去煮。
煮好之後,二叔先解開幾條,用來拜神,先讓鬼神吃飽,然後大家才能吃,這是不成文的規矩。
因為粽子大都是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且缺乏纖維質,含過多的脂肪、鹽、糖,因此多吃無益。
吃粽子的同時,搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動,而且可以避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。此外,睡前兩小時最好別吃粽子,不要碰含水分很多的寒姓瓜果類,比如西瓜,以免造成腹瀉或腹痛。
這些,都是要特別注意的,楊老事先就跟大家說了一下。家裏有醫生就是好,至少可以提醒自己該注意什麽。
“別吃太多!”楚家強也提醒,尤其是周福榮這樣,體型還沒有減下來的人。
(未完待續)
如果您覺得《隨身山河圖》還不錯的話,請粘貼以下網址分享給你的QQ、微信或微博好友,謝謝支持!
( ) 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)