“笨蛋，非逼著我把話直白了！”陳恪罵道：“青神縣雖然不大，也不是你一家酒樓能吃下的。在接待客人有限的情況下，應該占住高端市場，把中低端市場讓出去，這樣才能攫取最大利潤，明白麽？”
“酒席越貴越掙錢，這個咱懂。”傳富撓撓頭道：“可是怎麽把食客分開等級？”
“將炒菜之法，教給魯樂魚吧。”陳恪輕歎一聲道：“這不是什麽複雜的技術，不過是一層窗戶紙，捅破了就不足為奇了。你現在後廚人多眼雜，隻要有心探究，保密不了多久的。”頓一下，他壓低聲音笑道：“何不趁著這法子還神秘，博取最大價值呢，也好出出氣。”
“怎麽博取？”傳富瞪大眼道。
“教他炒菜可以，但是不能白教，他得同意我們，以此項手藝入股。”陳恪摸著光滑的下巴，神態像極了狐狸道：“股份四六開，我們隻占四，店鋪還是他的，怎麽經營也是他了算，我們隻拿幹股。”
‘好耳熟的法子啊……’傳富心，這不是對付我的那套麽？他不無擔憂道：“會不會影響到來福的生意？”
“不會的。”陳恪搖頭道：“你就按我教你的法子操練他，不過時間給他拉長了。咱不是停業倆月麽？怎麽也得讓他停業到年底才過癮。這四個月裏，咱們把錢掙足，地位也鞏固住。白了，你酒樓裏，麻婆豆腐也好、魚香肉絲也罷，都是簡單的炒而已，那些整來吃飯的有錢人，肯定會吃膩的。”
“過年歇業二十多年，我和你抓緊時間，把酒樓重新裝修一遍，咱們把檔次提上去。”陳恪接著道：“開業後原先的菜譜，咱們就不用了，全都換新的，當然價錢也要提上去。”
“啊，魚香肉絲、回鍋肉也不做了麽？”傳富惋惜的。
“做，當然做，出新不推陳麽。”陳恪笑道：“客人的需要是第一位的，但明年咱們改打口味迥異的淮揚菜了，誰要是還點明顯不搭調的魚香肉絲，肯定要被旁人笑話的。”
“要是提價的話。”傳富又擔憂道：“會不會客人不上門了？”
“當然有一部分望而卻步。但是掙辛苦人的錢，你會越來越辛苦，掙有錢人的錢，才會越來越有錢，而且還會越來越有名！”陳恪豎起食指道：“人的心理是很奇怪的，有時候，你越端著架子，他越覺著你厲害，就越甘心出大價錢。真正的有錢人，追求的不是價位，而是品味。”著看看傳富道：“到品味，知道什麽是品味麽？”
“不知道……”傳富搖頭。
“在本朝，士大夫的愛好就是品味，他們喜好清雅，社會便以清雅為尚。你原先做的菜，非麻即辣，吃的人大汗淋漓，嘴巴紅腫，跟清雅是扯不上邊的。其實人都好這口，所以生意才會那麽好，但有錢人肯定會想，有沒有既能品嚐到炒菜的美味，又顯得很清雅的作法呢？淮揚菜正好可以滿足。”
“你得明白上流人的心理，有錢的怕別人自己沒品，有品的更要一直裝他的大尾巴狼。”陳恪笑道：“隻要我們把菜品、服務和環境搞上去，來福必然可以提升成為，人們心中有錢人才能去的酒樓。到時候，你這裏還是一座難求。那些有錢人，為了避免被朋友看扁，寧肯等上倆月，也不會去別家湊合的！” 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>