沐秋放下刷子，扭頭踏向廚房，“黃豆是用來熬豆瓣醬的，以後你的每頓飯就是大蔥蘸大醬。”
東北豆瓣醬以鹹為主，不喜歡的人嗤之以鼻，喜歡的人卻頓頓不離。
入冬以後，正是熬製東北豆瓣醬的時節，在漆牆之前，沐秋就將許多黃豆泡在清水裏。
一個上午的時間過去了，泡好的豆子已經腫脹，甚至將豆皮也撐破了。
沐秋耐心的篩挑出所有豆皮，將嫩豆子洗了又洗，這才能架起大鍋，將嫩豆子和適量的水放入鍋中煮著。
一碗豆瓣醬是不是鹹中有鮮，是不是鮮中有香，總共有九個關隘，煮豆子是第一個關隘。
水不能太少，否則會粘糊鍋底，也不能太多，否則豆子會太稀。
煮出最好的豆子是越紅越好，紅得像少女羞澀的雙腮。
第二個關隘是杵豆子，用了粗粗的木棒，反複杵碎豆子。
不可以杵成泥，否則醬就不鮮，也不可以杵得太粗糙，否則醬就不香，一定要大小適中才剛剛好。
做完這一步之後，沐秋已經累了滿頭汗，感覺衣衫都濕透了，可是還不能休息，馬上就迎來第三個關隘——摔醬塊。
這一步看上去很粗魯，要將碎豆子狠狠的摔在案板上，直到粘在一起，再做成一個個猶如牆磚大小的醬塊。
第四個關隘是溫醬塊，沐秋用棉紙將一個個醬塊包好，又細密的纏了絲線，以怕棉紙裂開。
包好的醬塊要置在溫熱的地方，等待著慢慢醒發。
做到這一步以後，今天能做的已經做完了，下一步要等到兩個月之後了。
沐秋擦一擦汗，揉一揉酸疼的膀子，狠狠斜了蕭靈兒一眼，“蕭靈兒，我都幾年沒有熬過醬了，為了讓你能吃到家鄉味道，才惹了一身辛苦和豆腥，你還想找雲無心告我移情別戀，良心不會痛嗎？”
蕭靈兒撲哧一笑，急忙洗了一塊手帕，遞給沐秋擦手，然後繞到沐秋身後，揉著沐秋的肩頭，好像口水已經快流下來了，“明天就能吃到了吧？”
“明天？”沐秋拍掉蕭靈兒的手，輕輕哼了一聲，轉眸以後撇撇唇角，“醬塊要醒兩個月，然後還要經過洗曬、入甕、打醬、濾水、醒甕，最後一步是曬陽，哪有你想的那麽簡單？”
“不能吧，這東西的賣價很低，需要這麽麻煩？”
蕭靈兒聽到這一大堆囉嗦，簡直不能相信，一文錢能買到的一大碗醬，居然需要耗費這麽多辛苦。
忙碌了許久以後，現在已經是下午了，兩個姑娘還沒有吃飯，沐秋也覺得肚子有點餓，“我看鍋裏剩了許多小雞燉雜蘑，中午就煮雞湯麵條吧。”
蕭靈兒聞著滿堂豆香，心裏想象著大醬出甕的那一天，唇角輕輕揚起笑顏，“這個又快又簡單，我來做吧？”
“對於公主殿下來說，是不是什麽都簡單？”
沐秋打開麵袋，回頭斜了一眼，“蕭靈兒，你會揉麵、醒麵、擀皮、切條嗎？”
蕭靈兒輕輕退了兩步，怯生生的一笑，“我會燒開水。” 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>