我拈起那個小包問“這是什麽？”裏麵是切成薄片的某種根莖植物。
“這是花旗參，給你燉湯用的，其他中藥要泡一會兒去塵土味兒，但這個參片不能泡水，否則就沒效果了。”
“這不可能是今天在集市上買的吧？”
他笑言：“沒有，按照我媽給的食譜在亞超裏麵配的，我家裏一直屯著這些東西，你要十全大補湯我現在也可以做，不過花旗參比較適合你。”我心裏頓時肅然起敬，連藥膳都會做！而且還是居家常備！隻會做番茄蛋湯、中藥裏麵隻認得紅棗枸杞的的我，在心裏默默淚流滿麵。
田野隻用了三隻雞腿，去掉雞皮洗幹淨，燒了一鍋清水，裏麵放了薑片，水滾了之後把雞腿燙了幾分鍾之後馬上撈出來，又再次衝洗幹淨血沫。這才另外取了一個幹淨的高壓鍋，把雞腿和藥材放進去。
田野有點惋惜地說：“我這兒沒有砂鍋隻有用高壓鍋勉強應付，要是在我四川家裏，這些湯我媽都是用小燉盅隔水文火燉兩三個小時。不過高壓鍋熟得也快，半小時就好。”
湯開始燉，田野才開始燒飯，當然，他還是做米飯吃，還用的是國內買的那種電飯鍋。
“這還是我特地讓我老媽給我買的老式電飯鍋，上麵有個蒸格的，燜飯的時候可以順便做蒸蛋羹或者蝦餃什麽的，一舉兩得。”
隻見他拿了兩個雞蛋敲在量杯裏麵，顏色卻非常淡，我好奇地問：“這蛋黃有點問題吧，顏色太淺了，是今天在集市買的嗎？”
田野又掐我臉一下：“這可是40歐分一個的有機雞蛋，你吃了就知道和超市賣的便宜貨不可同日而語。”隻見他很精確地把純淨水倒入蛋液直到某個刻度上，放了幾滴醬油和半勺鹽，快速打勻，取了兩個玻璃小碗，仔細把蛋液從濾網中慢慢倒到碗裏，剛才還滿是泡沫的蛋液到了玻璃碗中就成了無比柔滑的液體，一個氣泡都沒有。他又取了一個罐子，從裏麵抓了一些類似麵包屑的東西撒在蛋液上。
“你加了什麽？”
“家裏沒有蝦皮了，我放一點洋蔥酥，味道也是不錯的。”
做這些時田野專注的神情簡直就像一個藝術家對待一個嚴肅的作品，我看得都呆了，一個最家常的燉蛋原來要這麽仔細來處理。玻璃碗被放到蒸格上麵之後，又用小碟子分別嚴嚴實實扣住，這通上電蓋上電飯鍋開始燒飯。
“我先做個涼拌的菜，等下到吃的時候正好入味。”他把早上買的菠菜拿出來衝洗，集市上賣的菠菜都是最嫩的葉子，沒有杆，看著洗了一大堆，在開水裏燙了幾十秒之後立刻萎縮，最後撈出來瀝水的時候，一大包隻剩一小團。我忍不住心疼錢：“一包菠菜要好幾歐呢，你真舍得這麽吃？”
“菠菜裏麵有種植物堿，隻有滾水燙了之後才能去掉那個味道，否則會澀。我做菠菜就這個吃法，蒜泥直接炒的我不愛吃。菠菜補鐵，你也應該多吃，尤其是每個月那幾天。”我暈……這話說出口，活脫脫一個吃貨加婦女之友。菠菜燙好了也瀝幹水份，隻見田野在抽屜裏麵陸陸續續拿出各種瓶瓶罐罐，一小勺一小勺放進去，好像中藥鋪子抓藥一樣神秘。在大碗裏麵拌勻之後再全部放入一個深碗裏麵壓緊，最後倒扣在白瓷盤子中間成為一個完美的半球，撒上香香的白芝麻點綴。
開始做主菜，終於有肉吃了！田野 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)