在歐美，與鵝肝醬和魚子醬同稱為三大珍品美食，被歐洲人譽為‘餐桌上的鑽石’，可見有多貴重了。
鬆露的味道很特別，它經常發出麝香味道，而這股氣味自古就被認為有催情作用，所以，西方人嗜吃鬆露，不隻是因為它貴比黃金。
鬆露不能用水洗，黑鬆露可以削皮後刨成片、切成絲或丁後加入菜肴；白鬆露表皮細滑，不需要去皮，可刨成片後加入菜肴。
黑鬆露的口感也很特別。
不過沒有香味特別。
好的鬆露生食會有一種難以比凝的脆爽口感。
而且有一點甜味。
但一遇熱就消失。
不過，鬆露一般以特殊的刨刀刨成薄片，加入菜肴。
黑鬆露的周皮很硬不太可口，製作精致菜肴時最好先削皮，削下的皮可以泡到橄欖油裏作鬆露油，不致太浪費。
至於白鬆露，因為周皮很細滑，完全不需要去皮。
將黑鬆露片塞進雞皮與肉之間，是一到法國經典名菜。
還有鬆露湯，是用包麵皮封烤，也很出名。
或加入醬汁，封包在鵝肝中等等。但是現在許多主廚都提倡生食，或者在上桌的前一刻再把鬆露放到熱菜上，白鬆露幾乎都僅搭配簡單的麵條或燉飯，更保留白鬆露的香味和口感。
當然，以鬆露的數量和價格可以看出，它並不是一道百姓餐桌上的家常。
如果真想品嚐鬆露的味道可以到法式餐廳去碰碰運氣，因為鬆露一直作為法餐美食的三道入門菜之一。
隻要是菜單上有à la périgurdine字樣，幾乎可以確定八成有鬆露的存在。
鬆露的保存不易，購回的鬆露直接用吸水紙包好，放入冰箱蔬果保鮮區，當鬆露開始變軟時一定要馬上吃，因為這是鬆露已經到了成熟的極限，再放就要腐敗了。
還有一個看似不錯的方法。
將鬆露處理幹淨放入玻璃瓶中。再注滿中性的橄欖油，然後放入冰箱冷凍。
經過冷凍的鬆露香味還在，但會完全失去爽脆的口感，而浸滿鬆露味道的油可以用來拌沙拉。
……
在包間內的肖步新、曹構、鄭慶軍、鄭成等人，每一個都是對飲食業很有研究的人，至於餐飲材料，更是了如指掌。
而現在葉第一個拿出來的材料，竟然是極其昂貴的鬆露菌，他們那時驚訝不已。
同時也很欽佩葉。
難怪香料的味道能夠這樣迷人，傳的這樣遠。
原來是用料這樣昂貴的緣故啊！
眼見葉將十幾個鬆露菌放進了了碗中開始搗鼓起來，當下連忙收起了心思，仔細的觀看起來，在同時還錄製起來視頻。
隨著葉的繼續調製，他們的臉上開始變得難看起來，有的甚至額頭上冒出了冷汗。
為什麽會這樣呢！
那是因為他們發現，葉調製香料所用的材料，每一樣都是昂貴至極。
別看材料箱的一箱子，要是花錢都買齊的話，至少需要好幾十萬才能搞定。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)