豬血也叫血豆腐，但南方習慣稱為豬紅，吉慶很多。豬紅是非常廉價的健康食品，它的蛋白質、鐵、鋅、鈷等含量很高，而脂肪含量則很低，因此有增強體質、補血養顏、防止高血脂、延緩衰老等的功效。
像他們張家寨，豬紅最常見的吃法是煮成豬紅湯，材料很簡單，豬紅再配上香蔥、薑、香菜、白胡椒粉滾好，就是一碗熱辣辣的靚湯了。
以前，張凡在省城讀書的時候，幾乎每家賣牛雜的攤，或者麻辣燙店，都能看到豬紅的影子。
他們張家寨的大人都知道，吃豬紅能除塵。也就是，吸塵多的時候，吃點豬血有好處。
圍觀的遊客，有一位操著東北口音的高挑女子開口：“在我們老家，豬血可以做血腸，可好吃了。”
“妹子東北的吧？以前去過東北吃過，確實可以。”
血腸是北方人的傳統食品，宰豬、羊時，用大盆裝些鹽水接血，然後攪拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的豬油和洋蔥末、鹽、薑粉、胡椒粉等調料後灌腸，紮緊捆實，放入鍋中煮製即成。
切片趁熱食用，或作酸菜時血腸白肉同時放入，血腸味道濃香，油而不膩。
放了血之後，張有財的媳婦將燒好的開水提出來。幾個男人一勺勺的燙水澆在死豬身上，澆過一遍，開始用刀刮毛。
他們的動作很嫻熟，原本髒兮兮的肥豬，被刮了之後，變得白白胖胖，充滿了美感，不少人在拍照片。
“兄弟，幫我照一張合照。”一個青年開口道。
張凡聽了，差點沒一口血噴出來。
這是多重口味？跟一頭死豬合照。
周圍的人也目瞪口呆，表示對那青年的舉動欣賞不來。
隻見那家夥走過去，還特意將豬嘴扯開一點：“豬兄，笑一個。”
接著，開始一手摟著幹淨的豬頭，另一手則是比了一個剪刀手，趕緊擺出一副自認為很帥氣的笑容來。
“咳咳！”張凡表示畫麵太美，看不下去。
“我勒個去！”
“兄弟，你這……”
“膜拜呀！”
……
明明是血腥的場麵，被這些人搞成了喜劇現場一樣，張凡相當無語。
隨後，給豬開肚，將裏麵的腸子、內髒等都挖出來，很多人，尤其是女人頓時跑了一大半，實在是有點惡心。
“這些才是正宗的五花肉，你們看那肉質，肉的紋理真好。”有人居然還津津有味地在邊上指指點點。
來也奇怪，這裏養的豬，跟一些優質的牛肉一樣，都有漂亮的肉質紋理。
張家寨飯店的朱老板跑過來：“老張，給我半邊肉豬怎麽樣？”
張有財連價格都不問，直接擺手拒絕：“沒有，都不夠分。我家肯定要一邊的，一會給凡家送一爪過去。其他的，也都有人預定的。”
張家寨這裏，一爪豬肉，就是四分之一，都是帶腿的。
張凡也沒有拒絕，笑道：“謝啦！有財叔。”
“謝什麽謝？不是你的話，我們村誰不是窮哈哈的，你子千萬別跟我談錢。”張有財直接堵死張凡給錢的心思。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)