鱔魚就是啫啫煲常用的食材之一，鱔魚啫啫煲同樣也是華夏廣州菜的招牌之一。
白夜以前倒是沒有做過這道菜，此時見到這菜譜他也來了興致，他詳細的看過即便菜譜，確保記清楚了這道菜的各種要點之後，他順手選擇了學習。
菜譜化為流光鑽進白夜的身體，而白夜的技能欄中廚藝一欄裏也多出了這麽一道菜，接下來就是料理的環節了。
不過，剛想要料理，白夜看著一旁那塊巨大的肉就有些無語。
“這麽大的一段鱔魚，這真的還能做啫啫煲嗎？”
白夜有些不確定的想到，一般來做鱔魚啫啫煲時，選用的鱔魚個頭都不會太大，而這七彩皮皮鱔的個頭已經不能用大來形容了，這隨便一塊肉都比正常的鱔魚來的大啊。
“嘛，算了，還是切成一段來吧。”
猶豫再三，白夜還是動手了。
手中廚刀抵住那塊鱔魚肉，久違的猛牛青龍斬動，隨後刀光幾閃，白夜硬是憑借著刀功從那塊大肉之中雕出了一個普通的鱔魚模樣。
“嗯，這樣看起來就比較合理嘛。”
看著手中鱔魚形狀的肉條，白夜自欺欺人的想到，隨後手起刀落，將這肉條切成了數個段，放在一旁備用，隨後他開始準備啫啫煲的其他食材。
一般來啫啫煲的食材配料都是固定的，大致有蒜、薑、辣椒、糖、味精、鹽、花雕、啫油、醬料、辣椒醬、蕪茜等十一樣。
其中啫油，醬料，辣醬醬這三樣各家有各家的配方，這屬於機密，好在剛剛菜譜上同樣提供了比較基礎的配方，雖然可能比不上那些秘傳，但是應該也夠用了。
“嘖嘖嘖，可惜這是在遊戲裏，這要是在現實裏的話，咱的萬能甜辣醬就又能派上用處了。”
白夜有些可惜的道，然後他開始按照配方耐心的開始調配著醬汁。
不一會兒，醬汁配好，白夜正式開始了料理。
啫啫煲其實有著“生啫”和“熟啫”之分，生啫就是食材生的時候就放入瓦罐直至煮熟，而熟啫則是先將食材煮熟，最後放入瓦罐，不過這樣一來瓦罐其實也不過是個盛菜的容器而已，丟失了啫啫煲的精髓。
白夜選擇的自然是生啫的方法，他打開爐火，將火焰調到了最大，然後架上瓦罐，準備開始料理。
啫啫煲全程都是用猛火料理的，這也就是為什麽啫啫煲是火候料理的極致。
高溫的火舌舔舐著瓦罐，瓦罐的溫度迅的升高，這時白夜往瓦罐中倒入了油。
高溫的瓦罐轉瞬間就完成了熱油，油剛倒入便開始冒煙了，這時白夜將蔥薑蒜下鍋，進行爆香，隨後加入一旁的鱔肉，用兩根長筷子不斷的翻動著。
大約鱔魚肉三成熟時，白夜往裏麵倒入調好的醬汁已經各種調味品，繼續大火翻炒著。
再過一會兒，等差不多八成熟的時候，白夜抄起一旁的花雕酒淋了上去，酒與火接觸，瞬間火勢暴漲，熊熊的火焰幾乎直接將整個瓦罐包圍。
但就在這是，白夜卻關火，拿上一個空盤子托住滾燙的瓦罐，直接將這瓦罐端上了上去。
短短五分鍾不到，料理完成。
“我完成了，請享用吧。”
白夜自信的朝著少女道。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)