在之前，他的名次不如古爭，但卻敢出大話一定能贏過古爭，這就是他的底氣。
孫二的雞血湯讓眾多評委不住點頭，不愧是百年老湯，百年老湯中蘊含的那種醇香，是其他香味所無法相比的。
就好像陳年佳釀，七十年的陳酒，和十年的陳酒相比，味道肯定不同。
前三個完成比賽的，做的都是比較簡單的食物，古爭的蛋炒飯，王師傅的麵，孫二的雞血湯，做起來都不複雜，半個時內都可以完成，其他人做的則相對都複雜一些，時間也更久一些。
古爭完成了比賽，正好有時間，去看看別人做出的美食。
能進入決賽的，可都是有著很大的影響力的一方名廚，每個人都有自己的特色。
這會古爭的眼睛就盯著5號，5號的主料是石斑魚，而且是很不錯的海紅斑，魚的塊頭很大，這麽大的海紅斑並不多見。
石斑魚很出名，是一種低脂肪，高蛋白，味道鮮美的海魚，海紅斑又是石斑之中的佼佼者，普通的海紅斑每斤都好幾百，5號所用的海紅斑比普通海紅斑又大了好幾倍，價格會更高。
價格隻是一方麵，這種魚很稀少，很難捕到，這才是關鍵。
海魚生活在大海之中，大海的汙染相對來要低很多，食材的等級必然高出一些，古爭距離5號很遠，不知道他的海紅斑是什麽等級的食材，不過好的海魚很容易達到次等，哪怕差一點的，也是低等食材。
海魚的處理，最難的是如何去腥保鮮。
海味都很鮮美，所謂海鮮，就是鮮活味美，海味一是要活著的時候來做，用冷凍的最後的味道會大打折扣，二就是去腥。
魚本身就帶著很濃的腥味，海魚因為其生長環境，腥味更重，除腥一直都是做海鮮最重要的因素之一，平時老百姓吃的海鮮，用點醬油，生薑，料酒或者其他一些除腥的東西就行，但在美食比賽上，這些遠遠不夠。
美食比賽，評委都是對味道要求很苛刻的美食專家，又是這麽重要的決賽，比賽中海魚必須將腥味全部去除，留有一點腥味，就會影響口感，影響分數，腥味稍濃一點，必然取得不了好成績。
所以這類重要比賽中，做海鮮的並不多，但隻要出現，基本上都是頂尖高手，必然有一套自己除腥的辦法。
古爭不知道5號會怎麽做，所以才很好奇，一直盯著他看。
時間慢慢走過，兩個時的時間就快要用盡，在最後十分鍾的時候，6續有人將食物做好，端上來讓評委們欣賞，然後品嚐。
5號做的海魚用的是清蒸的方法，蒸出來是整條的海紅斑，他沒把海紅斑打造成龍的樣子，但卻將海紅斑豎了起來，一副跳過了龍門的樣子。
石斑魚本就有海中鯉魚的稱號，又是海紅斑，做出這個樣子倒是完全可以，最後5號給這道起的名字，就叫做魚躍龍門。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)