孟紹原立刻就明白了：“陳教授，戴先生想來還，到了上海之後，隻管找我，由我來負責您在上海的生活，並且想辦法安排您去香港吧？”
“是啊，就是這個意思。”陳寅格點零頭：“這國際飯店也是戴雨農告訴我的，環境還可以，比我在昆明住的地方敞亮多了。”
孟紹原也知道，人家雖然大半生顛沛流離，但畢竟家世在那裏，從就是錦衣玉食慣聊，什麽樣的場麵沒有見過？
他本身就敬重陳寅格，再加上有戴先生的吩咐，因此話語間更加客氣：“陳教授，在上海，您需要什麽盡管吩咐，您瞧，這快到吃飯的點了，我給您準備去，您有沒有想吃的？”
“隨意一些，能夠填飽肚子就行，在昆明，餓著肚子的時候常櫻”陳寅格想了下：“真要起來，我當年在上海，好吃一道青魚禿肺，還有紙包炸雞，你看看還有沒有了。”
青魚禿肺？
聽著像是青魚的內髒吧？炸雞更加簡單了。
孟紹原不暇思索：“那簡單，我給您準備去。”
……
“啊？簡單？”葛經理一聽兩道菜，眼睛瞪得老大，那樣子恨不得和孟紹原好好理論一番：“孟老板，您知道這道青魚禿肺怎麽做嗎？”
“不知道，我又不是廚師，我怎麽知道啊？”
“您還真敢答應別人。青魚禿肺，這是當年上海老正心獨創菜，禿肺，選的是青魚的肝髒，加入筍片、儲薑、黃酒、醬油、糖一起烹製。”
“好辦啊。”
“好辦？”葛經理哭笑不得：“以前，光是青魚，老正心師傅就必須選取十斤以上的青魚，再加上自己的獨門烹飪手法，別會做的師傅了，就算十斤以上的青魚我都沒地方找啊。”
葛經理是越越氣：“還有紙包炸雞，菜本身呢並不難做，紙包炸雞，顧名思義，就是將整雞用紙包住，入油炸。然而問題出在了紙上。紙包炸雞的點睛之筆在於紙。那紙必須要用春筍作為原料，采用最原始的蔡倫造紙法製造。這種紙早就失傳了啊！”
“做道菜，要用到蔡倫造紙法？”孟紹原聽的都呆了：“別的紙呢？不能用？”
“我的孟大老板。”葛經理連連頓足：“您沒聽清楚？那紙，是用春筍做的啊，可不是普通的紙！”
完了，完了，自己吹牛吹的大了。
這怎麽搞啊？人家就想吃這兩道菜。
孟紹原硬著頭皮：“老葛，想想辦法，實在不行偷梁換柱，十斤的青魚沒有，用點的。春筍紙咱們找不到，你用豆腐皮代替啊。”
“我聽您的，誰讓您是我的老板？”葛經理唉聲歎氣：“東西可以代替，可這味道啊，做出來的一準不好吃。”
孟紹原頭疼了，這來的是親爹啊，一提就是這樣的要求！
（蜘蛛這個人好吃，也喜歡自己做菜，自從知道了有青魚禿肺這道菜後，我做過。當年十斤青魚非常稀罕，但現在並不難找了。問題是，肯定是我的做法不對，做出來的太難吃了，那味道叫一個酸爽。）
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