這些配料都是廚房常用的東西，所以陳衝沒事的時候會準備很多。
由於鍋裏的油不是新油，並不擔心蒜末會在短時間內發黑發苦，有足夠的時間等待洋蔥出香。
不過，所謂足夠的時間也不過就是十來秒左右，當香味差不多都出來的時候，倒入一大勺精致清湯，等燒開之後，放入煎好的黃金豆腐，然後再次沸騰時，加入凝固的鮑魚汁轉小火、蓋鍋蓋燜煮。
燜煮的過程不會太久，陳衝也不敢隨意離開灶台，免得稍不注意，湯汁燒幹那就尷尬了。至於怎麽分辨燜好與否，隻要看湯汁是否少了一半即可。
值得一提的是，別看鮑魚汁的食材那麽貴，可每一道鮑汁極品豆腐的用量其實很少，差不多兩指節大小或者小湯勺的一勺就夠了，因為它濃縮了太多精華，味道非常純粹！
如此一算的話，那麽大一桶鮑魚汁隨便提供兩百份的量不成問題。
呲啦..
陳衝站了大概五分鍾左右揭開了鍋蓋，淋入之前準備好的水澱粉勾芡，並撒上一小戳紅椒碎用作點綴。
最後出鍋，裝盤。
鮑汁極品豆腐的整體顏色屬於金黃色，因此陳衝選了一個純白色的盤子凸顯這一經典色澤，隻要盤子邊緣開始反光，那麽整道菜的表麵就會形成一層朦朧的晶瑩。看上去不算豪華，但卻鋒芒內斂，隱含尊貴之氣。
陳衝迫不及待的嚐了一塊，頓時滿意的點了點頭。
鮑魚汁的味道不用再說，當其在燜製過程中滲進豆腐表麵的酥皮後，又成了另外一種滋味。
初嚐是鮑魚汁，咬破酥皮後，裏麵的豆腐會因為壓力驟增而爆裂，充斥口腔，給人一種無比充實的滿足感，回味無窮！
怎麽形容呢，說它是菜，又很像飯後甜點。可說它是甜點吧，又有明顯的醬汁風味。實在難以分辨。
“就留給客人們自己分辨吧。”陳衝微微一笑，伸了個懶腰，“鮑汁極品豆腐..終於是完成了啊。”
…
中午十二點過，美食江湖的門口照舊排起了長龍，人數..照常過千，
“兄弟，你今天打算吃什麽？”
“我麽？不好意思，我今天是第一次過來，不過聽朋友說，魚香肉絲套飯配秘製牛肉醬挺好吃，準備嚐嚐。你呢？”
“我是這裏的常客了，具體吃什麽還沒想好，等一會兒看看黑板再說。”
“黑板？”
“忘記你是第一次過來了，這家店沒有菜單的，所有菜都寫在店門口的黑板上，而且隨時可能變化。”
“這是啥意思啊？”
“兄弟，給我們說說唄，我們也是朋友介紹，第一次過來。”
“是這樣的，這家店的菜品不是什麽都有的，就拿魚香肉絲來說吧，你們瞧，若是前麵那幾百號人全都點這道菜的話，估計會斷供。所以呀，隻有排到自己的時候，才能確定還剩下什麽菜！”
“那後麵的人不是很吃虧？”
“就是，好菜全都被前麵的人點完了！”
“不不不，話可不能這麽說，大家夥信我，不要去管什麽菜點的人多，輪到你的時候，有什麽點什麽，這已經是很幸運的了！”
“這也叫幸運？萬一點個冷門菜，豈不是白排了這麽久的隊？”
“冷門菜？兄弟，不是我吹牛，這家店根本沒有所謂的冷門菜，來這裏吃飯，隻需做一件事！”
“啥事？”
“快說說。”
“那就是祈禱，祈禱輪到自己的時候，還有餐可點！” 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>