來自印度原產地的大吉嶺紅茶，是世界三大高香茶之一。她與印度阿薩姆紅茶、中國祁門紅茶有相同的美譽度。湯色紅潤明亮。優質的大吉嶺紅茶在白瓷杯或玻璃杯中顯露著金色的黃暈，那就是上等好茶的標誌。
大吉嶺茶的價錢需視茶園而定，一般海拔越高的身價越高。還有些評價不錯的茶園一般行情亦不差。同一茶園可生產出不同等級茶葉，而且每家茶商對茶葉的等級標準不一，故同一茶園有時可在不同茶商的售價上呈相當大的差距，而市麵上眾多品牌的大吉嶺茶該如何選擇？在購買如大吉嶺茶這類高單價的茶種時，最好選擇有服務人員的商店，如此可多了解茶葉是屬於夏收茶或春收茶還是混合茶，因為不是每個品牌都表示的很清楚。所以如有服務人員在旁可多得到些資訊，清楚得知所欲購茶葉的特征。台灣因氣潮濕故茶葉保存不易，故在購買此類高級茶葉前需確認茶葉的品質。
一般於茶店選購大吉嶺茶葉不外乎，灌裝茶葉與散裝茶葉。灌裝茶葉標示一般而言均十分清楚。一般市麵上出現的大吉嶺茶灌裝茶都以混合茶出現居多，如為單一茶園則除了茶商名稱，保存期限及重量均有明。
散裝茶葉則需視茶店的商業道德了，當然茶園名稱與等級是絕對需要，最重要的是店家需詳細告知茶葉來源及進口日期，以便消費者判斷是否值得購買。
大吉嶺茶種類眾多，每個茶園和不同的采收期所衝泡出來的茶湯相差甚多，而且浸泡時間長短不同也帶來不同風味。大吉嶺茶葉一般甚少拿來當薰香茶，除了少數典雅風味如：茉莉大吉嶺茶、伯爵大吉嶺茶、香草大吉嶺茶之外。印度除了茶葉之外，盛產香料，有款著名的印度辛香茶，即是以大吉嶺茶為底再薰上多種辛香料如豆寇、丁香、胡椒、肉桂和薑。
大吉嶺的紅茶的品種是來自中國的茶樹品種，當初在印度其他地區試種中國茶全部以失敗告終時，隻有種植在大吉嶺的中國紅茶幸存下來，並因其獨特的地理位置和氣候的關係，形成了獨具一格的口味。大吉嶺的最佳采摘季嚴格地分為春、夏、秋三季，各個時期所采摘的紅茶的味道和香氣也大為不同。
春茶，在3-4月采摘，也被稱為“FirstFlush”，即春摘，是一年當中最早的一次采摘，初茶嫩芽居多，比起其他時節的大吉領紅茶來，經過春日溫柔蘊藉的雲霧洗禮，滋味往往分外輕揚甜潤，洋溢著清新的花香，湯色呈金黃色，絕對是不可多得的難忘體驗！
夏摘茶，在5-6月采摘，被稱為“SecondFlush”，即次摘，一年當中的第二次采摘，亞洲季風吹拂下，香氣與滋味既織細精雅、卻也同時豐碩飽滿有個性，增加了圓熟醇香之感；湯色呈橘黃色，明亮。故而在各季節大吉領紅茶中，向來評價最高、也最受茶饕們的肯定與喜愛。
秋摘茶，在7-8月采摘，這個時期采摘的紅茶被稱為“Autumnal”，而除了素負盛名的夏摘與春摘茶之外，秋摘的大吉領茶也極富特色。需得等到當地雨季過後的九到十月間才能采收製茶的大吉領，茶色較深、滋味劄實濃厚，價格也相對較平易；故而不僅可以輕鬆領略大吉領的另種風情，也是三種季節裏最適合用來衝製奶茶的茶款。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>