現場的與氛有點凝重。所有人都感覺到了眾州凹川不例外。今天是專業組的比賽，從比賽的一開始，這裏的氣氛就已經生了改變，正所謂文無第一武無第二。既然都是專業的人士，也來參加這個，比賽了，就沒有人想輸不是？
爐火通紅，鍋子裏不時出炒東西的聲音，而整個錄影的現場除了這些聲音之外，別的聲音基本上聽不到，正是這些聲音營造出了一股凝重的氣氛來。
尹桐的心裏也有一點忐忑不安，她雖然對此已經有了心理準備，但是真正開始之後，她現自己還是低估了這種無形的壓力。她想調節一下現場的氣氛，但是現並不容易。不過，如果就這樣安靜下去，那絕對不會是一件好事情，突然尹桐走到了謝芳的麵前，把話筒伸向了她。既然與參加比賽的人不好說話。那就與評委說話好了，在這個等待的時間裏，與評委聊幾句，可以讓現場的氣氛變得比較好，當然。在這個時候也不是什麽問題都能問的。當尹桐作出這個選擇的時候，她就已經想好了想要問什麽問題了。
“謝教授，我想現在在電視機前的觀眾朋友們很想了解的一個問題就是什麽是上東菜？它的特點是什麽？”
本次的美食選秀的主打是上東菜，對於這樣的一個切題的問題，尹桐又怎麽可能會放過？
謝芳點了點頭，說：“是的，那我就來大概地介紹一下上東菜的特點
“上東菜是以上東地區傳統菜肴為主，吸收別的一些菜的長處，再融匯西方傳來的一些菜的風味。通過長年累月的積累而成。其特點就是在做法上通常以紅燒、生編或者是偎為主。在調料的方麵喜歡用很濃的油和醬。湯鹵醇厚。比較重原味，鹹淡適口。比如說它的名菜枚鹽蹄胖、鹵豬等等。因為上東菜是從家常菜展起來的，所以也比較樸素實惠。其實上東菜的口味偏重，也與這有關，家常菜，下飯為主。所以就得重口味
謝芳的話很清晰地概接了上東菜的特點。讓尹桐相當的滿意，現在這個地方可不是學術研究，說話必須是通俗易懂，深入淺出，這樣才能讓觀眾很好地了解和聽懂。如果像是做學問搞研究那樣，一大堆的專業術語，那對於坐在電視機前的觀眾來說，那就太難理解了。
汪天成站在爐子前，他的所有心神都集中在眼前的案桌上，自從一怒奪門而出之後，他知道自己其實就隻有一條路了，那就是在這一次的比賽之中取得好成績，如果取得了好成績，高額的獎金之外，還可能找到一份工作。汪天成很明白，姚智在上東市的酒樓這一行業的地位，這個人雖然名聲很差，但是畢竟是在這一行當混了這麽久，而且手上確尖也有幾招硬功夫，所以說在這個行業裏還是能說上話的，但是畢竟就算是看不慣姚智的這種作派的人。那也不會為著自己來得罪姚智不是？也就是說，汪天成知道如果自己不能在這次的比賽之中取得好成績，也就不用再在上東市的酒樓這一塊去混了。
所以，對於汪天成來說，這一次的比賽就是隻能成功不能失敗。
汪天成今天要做的是一道西紅柿瘦肉湯，原料主要就是西紅柿、瘦肉和豬肝。汪天成先拿起來的是一隻西紅柿。西紅柿的食用部位為多汁的果實，汪天成選擇的是紅『色』西紅柿。個頭有拳手大呈微扁圓球形，吃起來的時肉厚汁多爽口。這一隻西紅飾可是汪天成特意挑選的，他這些年來呆在姚智那裏，雖然一直被打壓，但是也確實是學了不少東西。比如說選這個西紅柿的時候，那可要講究果形周正，無裂口、無蟲咬的，同時，要盡可能地選擇那些是熟了之後才摘下來賣的新鮮的西紅柿。而不是那種還沒有熟就已經摘下來的那種。自然成熟的西紅柿會給人一種“墜手”的感覺，而那種非自然熟或者得催熟的就沒有這種手感了。正所謂熟能生巧，汪天成這些年來過手的菜那何止千萬，所以在這方麵也就積累了大量的經驗。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>