泡菜是一件神奇的寶貝。
蜀地人家家家戶戶基本都有幾個泡菜壇子，一般是酸菜、泡菜；
如周至家裏的一般就還有水豆豉罐兒，紅豆腐罐兒，偶爾會自家做一些，或者大姑會送來一些糖蒜、糖藠頭；外婆會做白蘿卜條的蘿卜幹，還會做蓑衣胡蘿卜，蓑衣黃瓜製作的胡蘿卜幹, 黃瓜幹。
好吃到爆。
周至家的老泡菜鹽水年紀比周至都大，還是當年老爸獨立生活時從大姑那裏接出來的鹽水母子，泡出來的泡菜備受好評。
但是謎一樣的神奇就在於，張辛夷家的鹽水母子也是從周至家接的，然後，呃, 基本上每年都要接一次……
因為上一次的，又廢了……
這就神奇了，同樣的配方, 就是出不來同樣的味道。
盡管周至嚴格把控，從壇子到筷子細細交代，可不知道為什麽，張辛夷家的泡菜就是泡不好。
生花、甕臭、變渾、過酸……各種幺蛾子層出不窮。
泡辣椒，辣椒空成一層薄皮；泡仔薑，仔薑軟成一攤爛泥。
周至非常懷疑趙大嬢日常並沒有按照自己和老爸的交代嚴格進行操作，但是趙大嬢每次都信誓旦旦，說沒問題，就是按肘子你說的來的。
周至沒有拿到證據，所以周至都給整不會了。
今年的解決方案就是大罐改小罐，直接從周至家拿，然後吃完再拿。
周至看向櫃台上的小壇子，趙大嬢也是有她自己的倔強，非要繼續嚐試。
其實何必呢？完全沒有必要，反正我也不敢吃，是吧？周至在心裏默默吐槽。
“不用了, 這還有一筲箕的鍋巴呢，留點位置下午在學習沙龍當茶點, 剛剛好。”周至開始悄然改變話題。
“這樣啊……”張清平想了想：“其實眼看就要過節了，稍微放鬆一下……”
“爸。”張辛夷看向自己老爸，聲音冷靜而果斷。
“好好不說了。”張清平趕緊住嘴：“那今晚也不用回來吃飯了是吧？”
“是。”周至點頭：“今晚吃肉粥，好好補補。”
“那就吃過了再回來。”趙大嬢點頭，然後拿住了周至老媽誇馮雪珊的套路：“肘子最能幹了！”
吃過飯，周至帶著鍋巴，帶著張辛夷和江舒意，跟大家道別，回到糖酒公司宿舍。
要去蜀都，送禮是小事兒，交作業是大事兒。
除了要交付給辜院長第二版《夾川方言訓詁》，還有另外一部剛剛和四表舅整理出來的著作《夾川地區飲食源流——論小河幫菜係與下河幫菜係之交流融匯》。
周至也不知道蜀大幾位辜教授會不會認為自己不務正業，畢竟自己的新作是否符合他們的口味。
畢竟他們是文字學家，遠比所謂的“文化學者”，要專精很多。
幾位辜教授涉獵也很廣很多，比如辜幼文對唐三彩、宋瓷；辜振鐸對字畫書法；辜開來對近現代著名畫家和書法家，都有研究。
但是好像這三位在飲食這方麵, 都有點那啥……隨便。
周至的這本書說到底是一本菜譜, 傳統川菜的菜譜, 但是和一般菜譜不一樣的，是它不光僅僅介紹了川菜的做法，還用了相當的篇幅，記錄了和這道菜品有關的故事，體裁也不是簡單的說明文，而是接近散文的表達。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>