把切好的碎羊肉拌上調料，塞進羊肚子裏麵，再用羊腸子把羊肚子的口捆綁好，將羊肚子埋在火灰裏烘炙，大約烤上三四個鍾頭，就可以食用了。
這道菜端上來的時候是一個黑乎乎的大包，周至看得一愣一愣的，可等到阿爾奎木用餐刀切開羊肚，一股帶著焦油香味，濃鬱撲鼻的蒸汽，立刻充斥滿整個蒸房。
因為羊肚徹底地鎖住了裏邊包肉的水分，又經過了漫長的烘烤，羊肉的水分和脂肪已經完全化作了香濃的肉汁，與佐料和鹽作用到了一起，有點類似滇省特有的烹飪工具——汽鍋的效果，但是密閉性比汽鍋更好，溫度比汽鍋更高，用料更不是如汽鍋雞，蟲草鴨那樣的原汁原味，而是主打一個香濃滋潤。
周至覺得這種“幹燜”，即利用食材本身水分烹飪自身的方式，是所有烹飪方法裏邊，滋味最濃鬱的一種。
能夠讓滋味最濃鬱的烹飪方式，配上滋味濃鬱的食材和調味品，一加一加一得到的效果，遠超過普通的烹飪方式。
周至感覺羊肉裏麵的脂肪好像都變成了膠質，好像要將自己的嘴粘住一般，平生到現在所吃的羊肉菜品裏邊，這道羊肚包肉堪稱第一。
“絕了這道菜！”周至拿著一根羊排輕輕一擼，就將羊肉全都炫進了嘴裏，發現羊骨頭上的脂肪一點都沒有留下，骨頭甚至都有了一種酥軟的感覺，說明烹飪的火候已經徹底到位。
“在配點主食。”老人最開心的就是看著娃娃們胃口好：“我們的饢比北邊的薄，肘子你配著肉湯嚐嚐。”
“這次來真是大飽口福啊。”周至笑道：“估計得胖兩三斤回去了。”
“暑假再過來好好玩玩。”徐父笑道：“去天山也沒那麽熱，一路上瓜果不斷，犯不著吃罐頭了。”
大家都聽得哈哈大笑，好像周至吃罐頭是一件多麽好玩的事情一樣。
等到吃飽喝足，大家有開始在木桶裏泡澡，阿爾奎木給大家在桶裏加藥湯，說是驅寒和預防感冒的。
等到大家泡完木桶浴，穿好衣服，阿爾奎木有給大家每人送上了一碗酸奶子，說是幫助消化！
酸奶子如今在內地也很難吃得到，周至在家倒是自己用酵母粉製作過兩次，放到冰箱裏冷藏以後，小夥伴們還是挺喜歡吃的。
不過風味比現在吃的這個就相差太遠了，因為周至用的奶粉衝的牛奶，人家這裏的酸奶子卻是以鮮牛奶為原料，用小火燒開殺菌後，添加的發酵劑叫“酵頭”，也就是一直“養”著的老酸奶，這樣發酵十多個小時的酸奶子，富於營養，美味可口，給周至的那一碗裏，老阿爾奎木還偏心地灑了些堅果碎和水果幹碎，這下味道就更加的豐富了。
這頓飯吃的時間有點長了，需要消化，因此雖然有些晚了，老阿爾奎木還是給大家泡起了茶，讓大家聊聊天消消食再睡。
這種茶也很特殊，茶葉配得很少，卻加了紅棗枸杞玫瑰花醬核桃芝麻胡麻龍眼葡萄幹，還有冰糖，香香甜甜的很好喝。
(本章完)
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