小豬兒對這個永遠誇獎他的舅舅喜歡得很，坐的時候一定要挨著他，周至將花鰱魚頭的腮幫肉用黃辣丁湯淘幹淨了喂他：“這個沒刺，小豬兒不用怕。”
“小豬兒自己吃飯，不要老纏著舅舅。”小六姐說道。
“親不過娘舅嘛，正常。”餘大爺笑嗬嗬地說道：“小時候看不出來，大了發現肘子還是挺會照顧人的。”
“這也是和小六姐學的。”周至笑道：“朱大哥最近在忙啥？周末都沒看到人。”
“他跑阿裏去了，采風。”小六姐說道：“你三哥給他帶了一套紀錄片回來，D什麽的，看完人就瘋魔了。”
“是Discovery吧？探索發現頻道出的紀錄片。”周至有些擔心：“太危險艱苦的地方就不用去了吧？Discovery也有關於城市人文的紀錄片啊，裏邊很多鏡頭對朱大哥應該有啟發作用。犯不著學那些攝影師在七八千的海拔上守金雕孵小崽啊。”
“讓他瘋一下吧。”小六姐笑道：“我跟他說好了，等小豬兒上小學了就得回來守著做作業。反正也就這三年。”
“以前還沒有發現朱大哥有這愛好。”周至想到另一個時空的朱大璋跑到非洲區包直升機拍攝野生動物，頓時就釋然了，搞不好跑非洲以前就去過國內各處地方，隻是自己那個時候和他毫無交集，不知道而已：“國內有野外生存訓練沒有？有的話給朱大哥報一個班吧。”
“什麽？”
“就是專門訓練人在野外如何求生的，從基本設備的使用，到極端情況下如何自救，如何生火，尋找水源，辨識可食用的動植物，獲取獵物，防寒避雨，辨別方向等等生存技巧。”
“就算國內沒有，國外也應該有這樣的培訓。”周至笑道：“這些學了，周末回來帶你們去野餐，去福寶露營，都很好玩的。”
“肘子你是不是也會這些啊？”馮雪珊問道：“我們在福寶玩的時候，伱就好像啥都會。”
“那些是跟和尚學的。”周至笑道：“我們夾川農村的孩子好多都會一些，起碼抓魚摸蝦逮鳥什麽的難不倒。”
“對，楊和和周至釣魚都好厲害。”江舒意說道：“楊和家門口的水塘攔起來後，我每次去天天都有魚吃。”
“那個卻是肘子教我的了。”楊和說道：“以前我隻會七星漂等死口，後來肘子教我換了立漂，釣魚一下就變得簡單了。”
“舅舅帶我去釣魚！”小豬兒看著周至，眼睛忽閃忽閃的。
“好！”周至笑著揉揉小豬兒的頭：“不過現在是冬天，魚兒都不愛動也不愛吃東西了，等到了夏天舅舅回來帶你玩！”
除了剁椒魚頭和生滾魚片外，別的菜倒是用的真河鮮，以前周至對鯉魚是不感興趣的，但是自從渝州那邊的做法傳過來以後，味道著實不錯，讓周至對鯉魚的印象開始改觀了。
這道菜就是太安魚。
其實相比夾川早年間的做法，太安魚就是多了一道將魚剁塊，然後加鹽、醬油、料酒、味精，再加紅薯澱粉裹漿油炸的工序。
這個澱粉的量比做滑肉的澱粉多些，隻比做酥肉的澱粉少一點，大火過油之後，魚肉的水分被完全鎖住，哪怕是鯉魚，燒出來也是又嫩又香。
菜到蠻州又有了自己的特色，菜裏多了蠻州本地的酸豇豆和榨菜片，滋味和比太安魚純放泡薑泡辣椒豆瓣，有多了一些複合的酸香滋味。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>