第724章 怎麽學

蕭葉子的鹵肉並不是一口大鍋直接將所有的肉丟進去煮，這樣鹵出來的肉容易串味，而且有的肉會很老，有的肉又會還不夠味道。

陳偉偉聽的很仔細，拿著本子在蕭葉子邊上仔細的坐著筆記，蕭葉子說的所有重點，陳偉偉都拿筆記了下來，包括配料的多少和比例。

“你別看好像就是鹵點什麽東西，說起來特別簡單的樣子，但是這裏頭的門門道道很多，要注意的東西也很多，客人的嘴巴刁，要是做不好，客人是能吃的出來的，一回做砸了，可能就要損失好幾個顧客，做的不好吃了，人家顧客也不會再來找我們消費，所以，要是哪一天發覺自己一不小心做砸了，不好吃的，那就別心疼本錢，該虧得虧。”

蕭葉子說話的語速很慢，就在耐心的教著陳家人，“我們做不好吃了，今天攤子上沒有可賣的，我們和顧客好好解釋，顧客還會覺得我們這生意做得厚道，要是光顧著眼前一點小錢，就這麽把做砸了的鹵肉擺出去賣，顧客一傳十，十傳百，就得說我們的手藝不行了。”

“蕭老板說的對！”陳奶奶聽著這話，對蕭葉子那是一百個信服，“前年過年的時候，為了趕時間，鎮上那家瓜子鋪炒出來的瓜子不香，去年那家瓜子鋪生意就不好做了，沒過半年鋪子就轉出去了，他們家剛開的時候，大家都去他們那買，因為他們家炒瓜子的手藝好。”

“不能因小失大。”陳偉偉將這句話也記在了本子上。

“對，是這道理。”蕭葉子點頭，“我該說的都已經說了，現在你們試試，我在邊上看著，要是有哪裏不對，我可以及時提醒你們。”

“蕭老板，這一鍋鍋的鹵，一點點的鹵多麻煩啊，這天氣冷，反正也不會壞，為啥不幹脆鹵一次，鹵個三五天的量？”陳媽問，“一次性做好了，也省事，也不用怕今天鹵少了不夠賣。”

“因為放久了，或者第二次回鍋了，肉的口感就不一樣了，嘴笨的人可能一開始吃不出來，但是，嘴刁的人，還是能吃出區別來的，做生意要賺錢，就不能嫌麻煩，特別是做吃的，你家做，別人家也做，別人為什麽要來你家買？還不是衝著你家做出來的吃的味道好嗎？”蕭葉子說完以後看了眼陳偉偉的媽媽，然後沒再說什麽。

“蕭老板說的對，想賺錢，不能嫌棄麻煩，而且這也不是特別難的不好幹的體力活。”陳奶奶有點不高興的說了兒媳婦一句，“蕭老板怎麽說，我們就怎麽學。”

蕭葉子這一天的時間都用在了陳家人的身上，等項昂下班回來了蕭葉子才剛剛送走陳家一大家子。

可別說，這麽手把手的教陳家人，可比教廚師來的累多了。

做吃的這種事情，還真是要天賦，還需要細心。

項昂進門看到蕭葉子在捶著腰就連忙把人扶到沙發上去坐著了，“又忙了一天？我在巷子口遇到陳家人了。”