“哦，哦，我吃雞翅膀，我可先說好了，兩對雞翅膀都是我的，誰也不許和我搶啊，我可是女生哦。”張秀秀這邊有學有樣的把雞翅膀也給預訂了，還好，接下來沒有人預訂雞腿。不然的話，剩下的人基本上就沒啥東西可吃了。
燒烤的鬆木材已經基本上熄滅，連裏麵的木炭也被剛才撿出來不少用於鐵板燒的燃料。其實說白了這叫化雞就是依靠燒烤黑淤泥產生的熱量來蒸熟裏麵的雞肉，然後再蒸出內腹裏的材料味道，和混在淤泥裏調料的味道，至於為什麽要用黑淤泥，一個是黑淤泥的封閉性好，另一個就是黑淤泥裏有很多的微生發酵物，可以起到一種很特殊的作用，能夠使和在黑淤泥裏的佐料很好的透入到雞肉裏去。
這也就是用黑淤泥的原因，而且是越黑的淤泥效果越好。至於用這種方法做其他的肉類，那就行不通了，不然，怎麽隻叫叫化雞呢。
葉冷小心的從炭火裏拔出來兩個已經燒焦了的黑淤泥坨子。然後小心的敲開黑淤泥殼，黑淤泥殼連帶著野雞的羽毛也一起掉了下來，露出了裏麵白嫩的雞肉來，同時，一股子雞肉的酥香味彌漫了開來。
看來葉冷也沒有少吃叫化雞，一隻手輕扶著黑淤泥殼，另一隻手逐步的拍掉另一半黑亮的外殼，然後用手一抓，白嫩嫩的雞肉就脫離了黑亮的外殼，而且還把渾身的羽毛脫個精光，基本上連個絨毛都沒有留下。
“嗯，好香啊！”
隨著白嫩的雞肉完全脫殼而出，大家又很恨的吞了一大口的口水，就算大家吃燒烤和鐵板燒幾乎都吃飽了，此時聞著這雞肉的清香味，都有感覺到自己的肚子好像又餓了一般。
“獨家密製，味道一絕”。這是李慶龍曾經對於葉冷製作叫化雞的手藝來源的補充。
其實，說起這叫化雞，還真的有一翻來曆，至於為什麽叫叫化雞，而不叫清香雞，或者淤泥雞等名字，那是因為這種雞肉的做法是葉家的一位祖先發明的，而當時發明這種雞肉做法的祖先確確實實的就是個叫化子。
至於葉家的這位叫老祖宗為什麽是位叫化子，那咱就不需要去了解了，而最主要的是，葉家這位老祖宗好吃，而且最好吃的就是雞肉。這位老祖宗發明的雞肉做法在葉家幾乎都成了一個菜係了。收錄不少百種，一直流傳到現在，二叫化雞，就是其中的一種，也是最讓人叫絕的一種。
其實當時這位葉家老祖宗也是突發奇想，都是叫化子了，也算是窮困潦倒的，不要說廚具了，連個住的地方都已經沒有了，但是，就算這樣，這位叫化子也不忘記隔三差五的去摸隻雞來解解饞。
可是當時這位葉家叫化子老祖宗窮的根本就沒有任何的餐具可做，再說了，每次都吃燒烤的，就算是再好吃，吃長了也會膩歪。
於是，當時葉家這位老祖宗叫化子看到了取暖的火，想到了埋在火下的紅薯，一個絕妙的做雞肉法的靈感在那一刹那出現在了他的腦海裏。
於是，叫化雞誕生了。
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