這樣浸泡一兩個小時後，那米飯裏發酵出來的酒精幾戶都滲透到涼水裏去了，這樣，這些水也就變成了米酒了，而這些米，也就是所謂的醪糟，這個時候這些米吃起來有點酸，還有點酒味，味道很好吃。吃一口醪糟，就一口米酒，大夏天的總能讓人渾身透著一股子舒服的涼快勁兒。
而醪糟可以直接食用，也可以熬湯進行再加工，總的來說，醪糟不但味美，而且營養價值也很高，很受人愛戴。
當然，如此發酵出來的米酒的酒精度並不是很高，最多也就是和紅酒一般，喝起來有點香甜之中帶點辛辣，當然，如果要減少這股辛辣的味道，也可以在熬製開水的時候直接加糖，這樣的米酒喝起來更是香中帶醇，醇中帶甜，味道更加好喝，一般情況下第一次接觸的人都能喝上兩三碗。
不過，酒量不好的人喝上兩三碗一定會暈的，可米酒就是有這個好處，就是暈也隻是短暫的一會，並且還不會上頭。
當然，由於一次做的米酒不少，所以，也不可能一次就喝完，所以，隨著放置的時間也長，醪糟發酵出來的酒精越多，這米酒是越喝度數越高，不過，一般情況下做一次也就是喝個兩三天就可以了，就這中間還有可能要兌一次水才行。不然的話，時間長了，浸泡在水中的醪糟發酵到一定的程度就會壞了。
當然，如果想要經常喝，而且還怕麻煩的話，那就是把米酒和醪糟分開，米酒單獨裝起來封閉，這樣就能長期喝了，而且還能用這些米酒勾兌葡萄酒一類的果酒，那味道將是更加的美味，張偉今年來張哇村的時候第一次喝的米酒就是張爺自己釀造的米酒，然後勾兌的自己釀造的葡萄酒，味道就很不錯，張偉喝了也不少。
至於今年夏天，張爺在閑暇的時候也做過一兩次，反正那酒曲製作起來也方便，基本上就是醪糟製作的，張哇村幾乎是家家每年都會製作上幾個曲團子用來釀米酒。
當然，如果沒有酒曲，那在釀米酒的時候就要用白酒去點了，不過，用白酒點的米酒比酒曲發酵的米酒在味道上要差上一個檔次。
想到了米酒，張偉又想到了後院裏那屋頂上的山葡萄，手指頭肚大的山葡萄大部分已經成紫色，各個如同紫水晶一般，看的人都想揪幾個嚐嚐味道，不過，這些山葡萄就算已經紅的發紫了，除了釀酒，估計喜歡吃的人也不多。
那是因為這些山葡萄實在是太酸了。所以，張爺就說過，這些酸葡萄釀酒的話，味道一定更好。
山葡萄釀造的酒也是酒，而張偉釀造的百果仙釀也是果酒，張偉琢磨著是不是然張爺給再釀上一次的米酒，然後自己勾兌點百果仙釀，或者在搞點葡萄酒勾兌，畢竟，葡萄酒雖然是果酒，但是他的味道和風格絕對和百果仙釀是兩種酒，而且，在天庭的時候，酒仙杜康就曾經說過，葡萄釀造的酒，自成一係，味道更佳，是為上品。
~~~~~~~~今天到現在為止，收獲是巨大的，鮮花是不少的，這是第三章，以後的情節安排就是主角應該張揚的時刻到了 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)