張偉嘿嘿一笑，並沒有做聲，反正飯桌上也沒有旁人，除了劉麗這個丫頭外，經常在這裏吃飯，早就熟的跟一家人似地，張偉也早就沒有把他當做外人了，所以，被老媽用筷子敲手背這等囧事張偉嘿嘿一笑，卻是渾然不在意，揭開蟹殼這就要吃蟹黃。
不過，此時吃螃蟹還不算是最好的時候，等到九月份的時候，母螃蟹就是最肥美的時候，那個時候的蟹黃卻是最豐滿，當然，這是指的野生螃蟹，至於人工養殖的雖然也有一定的季節性，但是，季節卻不是決定性，所以，張偉這個螃蟹揭開殼子後，裏麵黃橙橙的蟹黃粒粒的黏在一起，看起來就是誘人。
其實蟹黃隻是營養價值很高，富含多種人體需要的物質，至於味道，卻也隻是一般罷了，當然，調配了好也是不可多得的一道美食。
蟹黃，其實也就是螃蟹卵罷了，而且也隻有母螃蟹才有，公螃蟹有蟹膏，色澤呈白色，公蟹的蟹膏自然也就是*了。
整個螃蟹的身上，除了這個蟹黃或者蟹膏外，也就屬於螃蟹腿上的肉多了。而且，除掉外層的那些堅硬的甲殼外，裏麵包裹的全部都是細膩的蟹肉。
清蒸大閘蟹的調味方麵主要是在醬汁上，而清蒸的目的就是為了吃個清淡的口味，而要調配的醬汁即不能壓製螃蟹清淡的口味，也不能不壓製住螃蟹的那股海腥味，所以，清蒸螃蟹在蒸籠裏需要配上什麽作料，要蒸多長時間，這都能影響到螃蟹的入味情況，當然，最主要的還是那碗醬汁罷了。
至於吃的時候，喜歡吃蟹黃的就先把蟹黃吃了，蟹黃一涼絕對會變味，不但腥味家中，而且那種香味也會隨之淡了不少。
至於蟹肉，主要是蟹腿，螃蟹六隻腿，兩個大鉗子，而鉗子上的肉最多也最勁道，不過，吃起來卻是最麻煩的，後腿肉到是好吃，不過，吃的時候如果不想用嘴直接嚼碎外麵的那層硬殼，就需要借助一個工具才可以。
有人想一定是鉗子或者其他的小錘子一類的東西，其實，真的要說起來想要吃的方便，還是需要一把剪刀才行的。
眾所周知，螃蟹腿是上粗下細，而且在清理螃蟹的時候也早已經把螃蟹腿上的小刺給清理幹淨了，所以說，蒸出來的螃蟹腿是很光滑的，那麽，在你吃螃蟹的時候，隻要你把螃蟹一個關節分成兩部分剪開，然後把關節的部位剪掉，這樣，用下腿的部分頂住殼內的蟹肉往外一頂，腿殼內的蟹肉就很容易被完整的頂了出來，依次類推，逐步的往上頂，而最下麵的那一段小腿根本是沒有肉可吃的。
所以，隻要有把剪刀，很簡單的就把螃蟹腿上的肉給吃的一幹二淨了。至於張偉這等逆天的仙人吃螃蟹腿上的肉，到是不用這類的東西，那嘴一吸，那被他用蠻力掰斷的螃蟹肉就輕鬆的被吸了出來，不過這種方法就是別人想學也學不來的，原因就是沒有張偉那嘴上強勁的吸力啊。
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