辣椒油其實沒什麽難做的地方，無非是個人配比不同，要說唯一叫人難受的，必然是那又嗆又辣的油煙味兒了。
好在這種事兒她也做習慣了，喬妹兒又叫蔣大娘子去了灶後，之後無非是冷鍋放油炸大料，油熱撈出等晾涼的那一套做法。
蔣大娘子隻覺著燒火的活計簡單的很，油燒熱沒多久，喬娘子這邊就喊了停，倒是很輕鬆。
“你趕緊出去罷，這裏頭嗆得很。”喬妹兒咳嗽了幾聲叫她趕緊出去，自己則在微涼的油中分次放入辣椒麵，邊攪拌邊等著晾涼，方法簡單的很。
製成後再放入罐子中密封，能用好長時間，不論是做熱菜還是調配涼菜，取上一些拌了，極是鮮辣可口。
當然了，因著今兒是想醃製裙邊出來是賣的，喬妹兒也是舍得，裏頭還撒了些炒製過後的白芝麻，那濃鬱的香氣，即便還沒與涼菜拌上，也叫人忍不住口舌生津。
蔣大娘子吸了吸鼻子，又瞥了喬妹兒一眼，這才收回了視線。
喬妹兒也沒注意這茬，待辣椒油都分裝好之後，又看了眼院子裏泡著的裙邊。過去換了幾遍水，清洗幹淨之後又湊近聞了幾下，這才滿意的將其端到廚房。
這東西其實沒什麽技術含量，下鍋過一番熱水再撈出晾涼，回頭拌上料汁兒便成。
做好便能立即吃，當然，分裝壇子裏之後，若是醃得時間稍長一些，味道會更足。隻是不好放的時間太長，免得吃壞了肚子。
忙忙碌碌的，幾十個小壇子分裝好，喬妹兒便與蔣大娘子分批將這些小壇子搬到前頭的櫃台旁，在架子上一個個的放著，上頭還拿紅紙貼了裙邊小菜的標簽，好叫客人一眼就知道這裏頭裝的是什麽。
這邊剛忙好，那往常與她家送蝦的劉老丈帶著幾個兒子到了門口，扁擔一頭一隻筐，裏頭似是裝了好些東西。
喬妹兒擦幹淨手走了出去，“老丈今兒來的倒是早。”
劉老丈站在一旁，沒敢堵著門，將籮筐放下之後擦了一把額上的汗，“今年年景好，孩子他娘也勤快，家中的菜蔬是一茬一茬的收，今兒便從家裏拔了好些嫩菠菜過來，不知娘子家的食鋪可收？”
往常總是送些蝦，劉老丈這還是第一次往喬家食鋪送菜蔬。
就這也是他家大兒子在送了幾次蝦後發現喬家食鋪沒有固定送菜蔬的人家，這才回去後與家人商議一番，今兒便趁著送蝦的時候過來試上一試。
其實這是喬妹兒自個兒的怪毛病，她不愛叫人拿捏著，也不想搞那些複雜的關係。反正鋪子就這麽大，人也就那麽多，能掙點糊口的錢就行了。她性格挺佛，也沒想著做大做連鎖之類，所以就成了如今這麽個模式。
每日菜品壓根就不固定，全看她當天采買了些什麽，也就沒有固定的小販與她送菜蔬肉類。
這樣的話，壞處不是沒有，但總體來說客人們也覺得新鮮，且自己挑總是會找新鮮的食材，省得與那固定小販合作之後，有些人會想反過來拿捏，覺著你家全靠我供菜，不漲價就給你以次充好，或者是故意拖著時間，在你家快要開門迎客的時候磨磨蹭蹭的來，借機漲價。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>