吸溜！
今年早早的與那販蟹的說好了，別處的那帶黃蟹最好多來一些，畢竟白蟹雖好吃，可大閘蟹她也更饞呀！
這不，沒了大閘蟹，咱們也可以先來點水產解解饞嘛！
送完了荔枝，喬妹兒快步去了那魚肆，見今兒有上好的鯿魚，不免笑了：“這東西倒是好，店家與我來個十條，得活的啊，死的不要！”
魚肆店主就喜歡這些開飯館子的，一挑就是數十條，賣的早省事。
因而道：“喬娘子這還不放心？盡管挑，看可還要旁的，待會兒叫我家兒郎與你送去！”
能送貨上門那是最好了，喬妹兒緊接著又要了十來條的鯽魚，尋思著這二十多條，中午怕是夠用了，便叫人跟著自己一起走。
鋪子裏這會兒不算太忙，隻偶爾的有一兩個人過來要些饅頭或是甜羹，畢竟早不早晚不晚的，早食沒趕上，午食又未到，倒也清閑的很。
喬妹兒領著魚肆店主家的兒郎進來時，臘八正在櫃台前算賬，許巧娘則與阿蔣她們一起將午食要用的配料菜蔬洗洗切切的收在一邊，這剛出來準備將桌子抹一遍，便見她嫂嫂已到了店內。
“嫂嫂怎的這個時候來了，怎麽不在家歇著？”她嘰嘰喳喳的：“前幾日從兄還說若是有空，便去買個好車架回來裝上，到時咱家驢車也能套個棚，便是下雨也不會淋著了。”
“今兒雨停了我才出來的，”喬妹兒指揮著魚肆的人將桶裏的魚抬到後院，又去櫃台處與他們結了魚錢，這才招呼許巧娘過來：“來瞧瞧，我方才買了些鯿魚與鯽魚，鯽魚紅燒著味兒倒是不錯，這時候也正鮮嫩。”
“哦，那鯿魚呢？”許巧娘探頭，有些奇怪的看了一眼那名鯿魚的生物，“這個如何吃？”
“這個倒是簡單，去鱗之後再刮去表麵的粘液，而後加料酒與醬油上鍋蒸熟即可。但這蒸得時間也要適當，且要將魚肉蒸成白玉之色，不能時間過長，否則便會老而無味，那便浪費了一份好食材。”
許巧娘知道嫂嫂這是在教自己，因而認認真真的聽著。
因著是做魚，那這蔥薑蒜一類的調料準備的便就不夠多了。
幾人又是一陣忙碌，將這些都準備好之後，喬妹兒便出去將菜牌掛上，店內的牆上掛一份，店外的簷下也掛了一份。
有那新客熟客路過時，眼一掃便停下了腳，“喲，你家今兒做的是這水族呀！鯽魚倒是常吃，這鯿魚卻很少買過，那便與我來上一份清蒸鯿魚，照例是兩碗飯！喬娘子可得多與我一些湯汁，叫我泡著飯吃。”
“這個是自然，不過郎君也要仔細，水族畢竟有刺。”喬妹兒笑回。
“無礙，我知了。”那人擺擺手，二十多歲的人了，總不至於吃魚不知道吐刺兒。
喬妹兒也不耽擱，客人都上門了，自然是趕緊做菜要緊。
許巧娘迎了過來，“米飯也蒸熟了，嫂嫂你做罷，我多瞧一些，若是待會兒忙不過來，我也試上一試。”
聽巧娘這麽說，喬妹兒覺得樂意學自然是好的，然後與她說了，“這魚若是整個兒蒸，味兒怕是進不去，最好在那魚身之上改上花刀，用料醃漬之後再上鍋蒸。”
又瞧著她空手在那比劃，便提了另一個方法：“還有一種法子，就是將其做成孔雀魚。”
然後提了刀，告訴她這孔雀魚該如何切，如何擺盤。
待魚肉碼好，魚頭朝上，許巧娘上手將拌好的料汁兒澆在魚肉之上，“而後上鍋蒸？”
喬妹兒點頭，“對！時間莫要太長，一盞茶左右便可讓魚肉蒸至透如白玉之狀。”
待時間到了，喬妹兒讓她將鍋蓋掀開瞧瞧。
果然，熱氣散後，魚肉微透，瞧著便饞人的緊。
這個東西倒不至於不是她做的味兒便不好，畢竟料汁兒是她自己調的，魚段兒也是她切的，巧娘不過是幫著撒個料汁兒，為的也是熟悉熟悉手感。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>