這是一個開朗熱烈健康的書生，並不屬於這個時代。真若要類比，倒像盛唐是仗劍遊曆天下的儒生。
五陵年少金市東，銀鞍白馬度春風。
落花踏盡遊何處，笑入胡姬酒肆中。
陽光中，這少年整個似的亮了起來。
不知不覺中，雲卿從床上坐直了身體。
這少年，雖然穿得簡樸，卻自信和從容，真真一個風流士子。
那少年卻不見禮，反走到那口沸騰的黑陶水壺前，抽了抽鼻子，笑道：“好泉水。”
然後用左手挽起右手的袖子，露出修長的手臂，將水壺提起來放到一邊，輕聲道：“好茶必須好水，京城北地，好水卻不多，且讓我猜猜，好水來自何方？除了天上落下的無根水，京城隻有兩處泉眼可堪使用。一是平穀峨眉山上的靈泉，水質清澈、味甘甜。同你這壺泉水倒有些相似，不過……”
又看了看杯子裏的茶葉：“原來是雨前毛尖，清明後，穀雨前，雖一陽初始，卻陰極而陽不生，綠茶用水卻有許多講究。峨眉山靈泉乃是幽澗清泉，雖甘咧，卻未免陰柔。”
“除了靈泉，就隻剩玉泉山一處了。水清而碧，澄潔似玉。國朝初年，大學士王英有詩雲：山下泉流似玉虹，清泠不與眾泉同，乃是天下一等一的好水。玉泉山位於京城之西，五六裏。這座六峰連綴、逶迤南北的玉泉山，是西山東麓的支脈，在山之陽，土紋隱起，作蒼龍鱗，沙痕石隙，隨地皆泉。以此陽水，中和雨前毛尖，才能陰陽調和，才能將其中的茶尾餘韻勾連而出。”
這一通道理說出，讓雲卿瞪大了眼睛，隻覺得這少年所說的話是如此有趣，倒不急著將他給打發掉。
沒錯，來人正是蘇木，做位一個頂級吃貨，沒吃過羊肉，還看到過羊跑呢！剛才這套理論不過是他心口胡謅，為的就是先聲奪人，在雲卿麵前作出一副知識淵博的模樣，好堅定她的信心。
反正儒家或者說中國古代的養生術講究的是天人合一、陰陽調和，凡事隻要朝這上麵扯就對了。
說完話，蘇木見壺裏的開水溫度下去了一些，就提起來給杯子裏注了點水：“這烹茶之法，古今不盡相同，如宋朝盛行茶餅，如今不時興，所以不必說它。今時烹茶，擇品必須名貴，取水必須甘泉，這自然是第一要緊的。若這二者具備，那就許看烹調工夫了。這烹沏之法子，最考人的，一是侯湯，二是洗茶。先說候湯，這沏茶之水必須用活火先煎，待沸騰後，再用緩火漫炙。所謂活火，就是見焰的木炭火，煎水至有泡沫上翻叫一沸，見四周有水泡不斷翻起叫二沸，大湧小湧叫三沸。一沸時水太嫩，三沸時水太老，都不合用，總以二沸騰為最佳。”
蘇木接著說到：“再說這洗茶之法，也非常要緊，必須待沸水稍溫之後才能下茶。太沸則有損茶味。洗時以竹筷夾茶，放如缸中蓋好，少待片刻，然後打開，見葉已轉青，香氣體透發，即用沸水泡徹。不過，這其中又有冬夏之分。夏日炎熱，故需先水後葉。冬季寒洌凝幹，須先下葉後注水。皆因水之溫熱稍有不同，便會使茶味即時受損。” 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>