“嘿嘿…這可是有秘訣的哦，怎麽，老婆，你想學？行啊，我就收你這個徒弟，不過‘要想學得會，得跟師傅睡’這句話你聽過了吧，隻要你能讓老公滿意，老公我什麽都可以交給你。”李易不懷好意的對調侃著妻子，絲毫沒有顧及到旁邊還有一個未成年人。
在妻子的嗔怪中，李易笑著道：“你的感覺沒錯，白菜裏麵確實灌了蘑菇高湯，畢竟白菜本身沒有什麽味道，必須要借重外物。葉子不能吃葷，所以我才用蘑菇高湯入味，在素菜中，蘑菇和豆腐，都是可以提出葷味的......”
李易說的雖然簡單，但是要真正做這一道‘清炒白菜’，先要用刀工中的震字訣，拍碎白菜中的筋絡，而後還要有極致的雕工，在白菜中挖出用來儲存蘑菇汁的空間。不過由於白菜邦的厚度十分有限，遠遠比不上食物雕刻中常用的冬瓜和南瓜等物，所以要在竹葉大小的白菜中挖出儲存湯汁的空間，就需要極致的雕工。否則絕對不能成功。
而李易用的手法，就是古代廚界中的頂級雕工——‘山路十八彎’，如果是用放大鏡仔細查看，就能夠看到在每一片白菜中，都有著曲折的一條湯道，湯道有十八處回轉，宛如縮小版的武夷山水一般！
這還隻是第一步的功夫，在白菜中灌入高湯後，還要迅速用雞蛋清裹住，放入鍋中爆炒，炒時絕對不能使用炒勺或者鍋鏟，全憑手上顛鍋的功夫。
所以這道‘清炒白菜’看似簡單，卻要考驗一個廚師的吊高湯、刀工、雕工、炒功、控火等一係列的功夫，其中任何一個程序出了問題，就會大失味道，就算是李易易，也要全力以赴才能成功，所以李易說‘清炒白菜’這是他的完美級作品。
“洛克叔叔，琳琳還想吃啊......”
本來妻子還想問問這湯是怎麽灌入白菜的，但是琳琳丫頭卻是已經等不及了，著急地催促起李易來。
“好，那就請品嚐我的第二道菜，‘節節高’。”
李易又揭開一個蓋碗，隻見在蓋碗下是一副完美的圖畫，用新鮮的萵苣，雕刻成一根根碧綠的竹子，再用紫菜，海苔，胡蘿卜配成農家小院，錯落有致地排放在盤中，盤內配上幾片香草，更顯得十分清幽可人，先前曾經聞過的那種如鬆似竹的清香味道，再次撲鼻而入，讓妻子和琳琳丫頭想都不想，各自用最快的速度夾起一塊丟入口中。
“也是這麽好吃......”這是妻子對這道菜的評價。
這一次倒是沒有爆炸般的味覺衝擊，萵苣入口後，一股淡淡的清香從口中溢起，然後沿著食道迅速進入胃部，仿佛妻子輕輕呼出的每一口氣，都帶著竹葉的清香......
菜肴入口，鮮香酥脆的美妙感覺在大夥兒的口中爆炸開來，妻子和琳琳根本顧不上評價李易的成果了，你一筷我一筷，生怕筷子一慢菜就會被人搶光。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>