陶光明一看這麽多酒，而且標簽都是洋文，頭都大了，現在一看還有人圍觀，更緊張，低聲問李文軍：“你行不行啊。等下說不出來，就丟人了。”李文軍懂英語，可是未必什麽洋文都懂，這幾個一看就不是英文。
李文軍笑：“笑，放心。我是那種不知深淺，隨便開口的人嗎？”
陶光明看他胸有成竹的樣子，幹咳了一聲，挪了挪身體。他雖然嘴裏不說，可是身體卻還是忍不住偏著朝向門口，下意識還是怕李文軍說不上來，丟臉，所以想逃跑。
李文軍把瓶子的標簽都轉著朝向自己，然後對經理說：“按規矩，向別人介紹酒，要把標簽對著對方，讓對方能看清楚。”
經理點頭：“是，知道了。”
李文軍又說：“因為酒是從酒櫃裏拿出來，比人體體溫要低。如果是名貴的葡萄酒，取酒的時候最好帶個手套，以免體溫影響酒的口感和儲存。”
經理才意識到剛才他們都直接用手就拿上來了，忙紅了臉說：“好，我記下來了，這一點很重要。”
經理這麽低三下四的，讓所有服務員都悄悄交換了個詫異的眼神。
有人低聲對剛才那個服務員說：“瞧你，不管住嘴，現在麻煩了吧。”
那人小聲說：“別說了。丟死人了。”
李文軍指著第一瓶：“這個是香檳，是法國香檳區用特殊白葡萄采用指定流程釀造的起泡白葡萄酒。一般都作為餐前的開胃酒。飲用前最好冰鎮一下，讓它的溫度保持在8~12度為佳。口感比紅葡萄酒要酸要辣，既然是開胃酒那就配開胃菜。魚子醬、鵝肝醬什麽的，還有冷菜拚盤。因為是起泡酒，瓶子裏壓力比較大，開瓶的時候要小心，不能對著人。”
經理忙掏出本子，記下來。
李文軍指著第二瓶：“這是澳國奔富酒莊一九六五年釀造的bin707，bin707表示的707號酒窖裏麵釀造出來的bin係列酒。bin707用的是赤霞珠葡萄。酒的顏色是深紅色中帶有墨黑色調。酒的香氣中帶有黑醋栗、桑果與薄荷，有些人還能品出肉豆蔻與雪鬆的味道。這個酒的特點是入口非常活潑且極具風味，單寧結實，後味持久。適合搭配主菜，特別是豬牛羊肉這樣的紅肉。”
經理完全懵了。
李文軍笑：“你慢慢寫，不著急，我說慢一點。紅色葡萄酒一定要醒酒。一來需要沉澱一下，如果沉澱較多，還需要過濾。第二是軟化單寧，讓年份比較少的葡萄酒變得圓潤與柔順，喝起來舒服愉悅。醒酒的時間從幾十分鍾到幾個小時不等。這個時間太長，酒會失去新鮮清爽的味道，太短又達不到目的。一般來說年份越長的葡萄酒，醒酒越要特別小心，不然失去酒中珍貴的香氣，就會毀掉好酒。貴賓館連醒酒器都沒有，我隻能用個敞口海碗了。”
那兩顧客和服務員才知道李文軍拿海碗裝紅酒原來是因為這個，更加無地自容，後悔自己剛才笑話他。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)