孤興知道自己跟顧錦安的差距後，心裏很是慌張，第一次明白，自己是徹底被顧錦安給比下去了。
而顧錦安能背下四書文，是因著他一直在抄書。
自打他去尚秀才家念書開始，尚秀才就給了他一套四書五經，讓他回家抄，他是無論多忙多累，也沒有停止過抄書。如今已經把四書五經抄了一遍，白的時候更是專攻四書文，再加上他生記憶力好，因此對四書文算是對答如流。
“少年英才啊。”胡東家也是個讀書人，隻是多年沒有考上功名，便回家經營祖業，看見顧錦安學問不錯，字寫得也好，對他很有幾分喜歡。
少頃，胡東家看向三爺爺，問道：“顧老爺子，那鹵味跟烤鴨，你們鋪子能給我們福泰樓多少？”
三爺爺道：“這事兒你跟大山，鹵味跟烤鴨是他家跟大丫家的營生。”
胡東家這才看向顧大山，一見到顧大山，他心裏就定了幾分，這人一看就是個老實巴交的，跟這樣的人做買賣，妥當。
顧大山比以前長進不少，沒有急著跟胡東家做生意，而是先把拿貨的規矩跟胡東家了，要是胡東家接受他們的規矩，那再談不遲。
胡東家跟薑旗的交情不錯，來之前薑旗已經跟他過這個規矩。初時聽到，心裏是有些反感的，覺得顧家太過精明，可轉念一樣，他們福泰樓每次采買也是會驗貨，大家都一樣，也就不那麽抗拒。
胡東家道：“這個倒是無妨。”
顧大山見他同意，才問道：“胡大哥，您一想拿多少貨？鹵味拿的是哪幾種，您先跟我，要是可以，咱們就簽約，把買賣給定下來。”
胡東家道：“烤鴨一百隻、各類葷鹵要八十斤、素鹵每種要八十斤、鹵雞蛋要三百個。”
“這麽多。”顧大山驚了，提醒胡東家：“胡大哥，如今氣熱，雖鹵味不容易餿，可這一賣不完，第二再吃，那味道總是沒有第一的好，您買這老些，要是酒樓吃不下，可能會壞掉的。”
顧大山這話得不太討喜，但胡東家聽了卻沒有不喜，反而很高興，要是換做其他鋪子的掌櫃，根本不會這麽。
薑旗在旁邊道：“顧兄弟，你不用擔心這個，胡兄家的酒樓不止一間，在縣城臨近的兩個鎮上還有兩間酒樓，你家給他多少鹵味、烤鴨，他家酒樓都吃得下。”
顧大山聽罷，放下心來：“那成，我們給胡大哥供貨。”
胡東家又道：“還有白豆腐、香豆幹、油豆腐也每給我們來五十斤。”
縣城裏的富戶老太太們年紀大了，偏愛吃些軟糯的素食，那白豆腐跟豆幹是最好不過。
顧錦安知道顧錦裏要賣豆腐乳，轉身去後院，用托盤捧了兩碗豆腐乳來：“胡東家，這是我們作坊新做的豆腐乳，您嚐嚐。”
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