脫完骨,雖然趙扶餘有著十足的信心,可依舊還是仔細檢查了魚皮有沒有破損,然後灌入了滿滿一魚肚的蔥薑料酒,既是一種去腥的手段。
也是檢查魚肉有沒有被破壞。
等到灌入的蔥薑料酒汁水,再倒出來後已經沒有血色腥味,就可以塞入幾根大蔥在黃魚口裏,把魚肚撐住。
固形是一方麵,另一方麵也是第二種的去腥手段。
到了這裏,可以說這道灌湯黃魚剩下的,便隻有組裝的部分了。
鮮活的大閘蟹清蒸,放上薑片,紫蘇,料酒。
熟透後取出蟹肉和蟹黃,稍微加一點茱萸,海鹽,小火慢炒一下,提出蟹黃鮮肉的香氣。
以此來形成鮮味的第三極,不遜色於山珍和海味的河鮮鮮美。
至此,留給這道菜的...
便,隻剩下了時間!
...
“好快的手段。”
“這樣的速度,怕是用不了一個半小時,就能上菜了。”
雖然是一直坐著幹等,可是逆鬼至緒他們一點都不枯燥。
趙扶餘早就送上了茶水,涼菜,鹵菜拚盤等開胃的小食。
不過當看到趙扶餘在廚房展現的料理技藝,他們表示完全不需要這些東西,光是看料理的手藝,便足以佐酒了。
“是啊,真的好厲害...”
毒島冴子癡迷的看著廚房裏的趙扶餘,已經開始思索該怎麽把兩人的關係更近一步。
而真正當局之中的薙切仙左衛門和幸平誠一郎卻都不著急。
因為他們知道,這道菜真正的難點,才剛剛開始。
味道的融合才是關鍵!GgDown8
“不過,還真是奇怪啊...”
“烹飪這麽久,一點異像共鳴都沒有,扶餘的廚心到底是什麽?”
仔細看了半晌,幸平誠一郎露出了疑惑的神色。
趙扶餘的料理水平,他絕對是十分的確認,但是為什麽料理當中,竟然一點異像共鳴的痕跡都沒有?
至於食材處理失敗了,這一點根本是不可能的事情。
不說其他的,光是幾種食材散發出的誘人味道,便足以說明一切。
倒是見識更加廣博,底蘊也更深厚的薙切仙左衛門聽到誠一郎的疑惑低語,眼眸動了動,好似想起了什麽。
又有些不確定的懷疑。
畢竟...那已經是吃力不討好的事情了,即便趙扶餘的奶奶出了名的是個臭脾氣,也不至於推自己孫子走這麽一條路吧? 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>