反而極少數人注意到了，在製作米粉之前，趙扶餘已經將古豬猛獁這樣難以處理的食材放進了湯鍋內，以古豬猛獁的脊骨和筒子骨搭配，正在熬煮一股極為濃香的大骨清湯！
...
極致不代表合適，而這一點薙切薊似乎並沒有在意過。
反正他能夠用更多夢幻食材來進行搭配，哪怕有些味道的溢出，在被征服的食客嘴裏也不會造成什麽影響。
更能將那味覺的複雜性進一步提升。
可對趙扶餘來說，IGO固然能夠找來世界上最好的米粉之一，可是卻未必能夠找到適合他料理的米粉。
這樣的米粉，需要由趙扶餘親手製作出來。
這也是他為什麽會在現場直接製作米粉的原因。
陳年的早稻米本身就會更增添粘性，而為了讓米粉更加爽滑，趙扶餘還加入了他的秘密武器，一勺糯米以及一勺煮好的隔夜米飯。
這三樣東西配合起來打成米漿，在蒸煮熟透過後，才能真正達到他想要的效果。
爽滑又不粘牙，還略微帶一些口感，更關鍵的是...這種剛剛做出來的米粉，有著一般機製米粉完全無法比擬的米香味。
要應對古豬猛獁這樣充斥著猛烈肉香的夢幻食材，米粉本身的米香味也是不可或缺的。
否則在口腔裏的平衡度就會少了關鍵的一環。
可以說，在設計這道早餐的時候，趙扶餘已經是完全將每個細節都設計到位了。
至於味道能不能讓食客滿意，那就是食客們自己口味上的問題了。
在趙扶餘這裏，對這麽一道早餐便已經算是竭盡了全力！
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石磨推磨出來的米漿，不能太過濃稠，起碼舀一勺在掛了油的蒸籠布上，能夠通過晃動平穩的鋪張開來。
這樣的濃稠度就是剛剛好的，基本上比酸奶要再稀釋個兩倍左右的樣子就差不多了。
能夠扒附在蒸籠布上，可是又能在搖晃的離心力下，均勻的分部在蒸籠的每個部位。
而經過這麽一次的蒸煮，約莫是三到五分鍾左右，就可以取出來，然後將米粉的一麵倒在抹了一層油的砧板上，接著用冷水稍微一拍另一麵的蒸籠布，基本上就可以把完整的一片手工米皮取下來。
如此重複個十幾次，一大份的手工現做的米粉才算是完成。
而在成品前，這些米皮先不需要切成米粉的形狀，用一個溫熱的濕抹布蓋住後，接下來趙扶餘要處理的就是原湯肉丸的部分。
肉肯定是選用的古豬猛獁的肉，不過用的卻不是五花，而是稍微略瘦一些的前腿肉。
兩分肥，八分瘦。
因為古豬猛獁肉的難以處理，還十分的堅韌沉重，趙扶餘在將這些肉全部團成肉丸前，也是花費了十分的功夫。
尤其是肥肉的部分，幾乎無法用機器輔佐，完全是手工切成的小碎末，也是為了在肉丸裏形成一種類似流汁的狀態。
而隨著幾個湯鍋的開始滾煮，趙扶餘這邊的料理台也開始霧氣彌漫。
頗有一種早餐攤子的即視感。
讓在場的眾人忽然心中生出了幾分暖意。
那是早晨的薄霧裏，見到早餐溫度的歡喜...
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