隻是他很清楚，料理人對自己選擇的食譜都有著絕對的信心，所以才將目光放到了另一邊的毒島冴子兩女身上，希望可以從她們那裏得到些答案。
看了看趙扶餘選擇的食材,雞不用說，選用的是專門滋補用的黑羽雞，雖然沒有黑鳳雞那麽美味珍惜，在一般人手裏也算是極好的雞種了。
魚類更是溪水鯽魚和野生黑魚都選好了，明顯是要烹飪的就是適合傷患或者元氣大傷的人適合食用的料理。
見到這些食材的種類，毒島冴子和清秋院惠那便是心中有了底氣。
“放心吧，德川先生，扶餘君會這麽選擇，自然是有著他的道理。”
“按照他的話來說，能夠依舊流傳下來的各種食譜，不管是食補的還是民間口口相傳的，都有著它們的道理。”
“料理人需要的就是發現這種道理，並且挖掘出來加入料理當中的存在！”
聽到了毒島冴子的話，德川光成心中的擔憂稍稍緩解了一些。
很快趙扶餘就進入了料理的過程當中，燒水殺雞，取雞血，取內髒，將熱水燙好雞身，去掉羽毛，然後就將處理完成的雞再去掉絨毛，這樣全身漆黑的黑羽雞才算是完成了。
接著他便將宰殺好的黑羽雞用湯鍋開始燉煮，除了薑片外，甚至就連蔥段和胡椒都沒有放入，就這麽簡單的直接開始熬煮。
足夠新鮮和優質的食材，不用考慮太多去腥之類的動作。
將湯鍋表麵溢出的血沫去掉以後，就可以任由它開始燉煮起來。
大火燒開五分鍾後，直接轉為最小的火，等到火候差不多了以後就可以將雞湯用出來了。
至於雞血和內髒，趙扶餘也簡單的處理了一下，不過這次的烹飪倒是用不到這些食材，動手也是為了不讓這些食材浪費。
如果之後有人需要的話，這些食材就可以送過去給他們使用。
接著便是鯽魚和黑魚的處理，兩者稍微有些不同，雖然都是去鱗，去鰓，去內髒。
可是在關鍵的步驟裏還是有些不同。
鯽魚因為需要熬煮出純粹的鯽魚湯，在去鱗片，魚鰓和內髒以後，整個魚稍微劃個刀，用蔥薑料酒水醃製一下就可以了。
可是黑魚不同，這種凶猛的掠食魚類，除了去鱗片，魚鰓還有內髒的工序後，還必須去掉身上的粘液。
否則黑魚的腥味很難祛除不說，處理的時候也容易傷到手。
用九十度左右的熱水，澆淋在黑魚外表，去掉粘液的同時，黑魚還剩下一些鱗片也可以同時去幹淨，等到幹淨的黑魚被放在砧板上接下來就可以取肉去骨了。
從魚頭後下第一刀，切到魚的脊骨後，開始順著肋骨，向著魚尾部破切，直到一條魚肉被完整取出，除了肋骨外，其他的骨骼都留在了另一半的魚身上。
這就算是取肉完成。
接下來另一邊的魚肉也是如法炮製一番。
黑魚也就算是處理了大半。
而到了這一步，趙扶餘的料理也確實是逐步成型，不過怎麽看，這都是一道普普通通的食譜，並沒有什麽太過出奇的地方。
可也就是這種普通，那種仿佛一個家庭主婦也可以烹飪出來的食譜，反而是讓趙扶餘有了一種高深莫測的味道...
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