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第一百章 驚豔至極的料理(2/2)

作者:斯文客南宮恨字數:4606更新時間:2022-10-20 12:05:44

    雷元素的電解,這些巫女自然是看得非常清楚,原理雖然不太明白,可是大概的方式流程她們卻都已經弄明白了。

    經過趙扶餘這麽一通操作以後,那海鹽的純淨度簡直已經達到了人世間的極限,就連八重神子也要為之側目,更別說這些巫女們了。

    可以說,趙扶餘便是將稻妻國未來的一個足以鎮國的神器已經傳授了出來。

    隻不過此時也隻有雷電影發覺了這一點。

    大部分人此時都還沉浸在趙扶餘料理烹飪的過程當中,那種不自覺散發出的道韻,簡直是吸引任何生物最好的誘惑。

    就在豬腿開始醃製的過程當中,趙扶餘又將白鱔處理好了,這種來自海洋當中的食材,擁有極為肥厚的肉質,細膩的口感,同樣也有著屬於海洋的特有腥味。

    為此趙扶餘在將白鱔處理好後,也是用粗鹽大力的搓洗,將外層的粘液全部祛除的同時,因為使用鹽來處理,能夠讓外層的細胞極速失水,形成一道保護膜。

    這樣的情況下,內裏的那些肉質就可以保持依舊肥嫩的狀態,不會有任何肉質上的變化。

    可以說光是這一點細節,就是尋常稻妻料理人都無法注意到的東西。

    在經過了清洗後,一段段的白鱔肉也被竹片撐開,因為使用了粗鹽搓揉,本身就已經算是加入了大量的鹽進行醃製,趙扶餘並沒有再畫蛇添足放入什麽味道,反而是將這些撐開了的白鱔段,放到了如今還在加熱的封箱旁邊。

    以一個四十度左右的溫度,來讓白鱔極速的脫水。

    這個時候除了時不時的需要翻麵以外,白鱔也就不需要再多過理睬了。

    而最後需要處理的螃蟹,則是在迅速清理幹淨完成後,直接放進加入了青椒,大蔥,洋蔥,薑片,蒜片,小米辣,醬油,白糖,極少許清酒的醬汁壇裏。

    首先讓螃蟹吸收這些醬汁大概是十五分鍾的時間,然後就極速的冷凍這些醬汁以及螃蟹。

    讓它們可以一直處於這個狀態,大概是一天一夜以上,然後就可以緩緩解凍,得出這種充滿特殊風味的醃醬蟹了。

    當然趙扶餘沒有這麽長的時間冷凍,即便他已經做出了冷凍的效果,控製溫度讓螃蟹和醬汁在極低溫的情況下,繼續互相的滲透,又能維持住蟹肉的鮮甜。

    不過有著食材共鳴這個幫手,隻要在其他的醃製食材幾乎統一完成的時間點上,他的這道醃醬蟹估計也是差不多時間就能完成了。

    隻是此時似乎趙扶餘一直是在製作醃製的食材,到底準備烹飪什麽料理還是令人一頭霧水。

    可是實際上趙扶餘的料理早已經在烹飪當中了。

    就在三個烹飪台中間那個,一個土黃色的鍋子,如今已經被燒得沸騰,一股悠悠的香氣隨著水汽蔓延開來。

    明明沒有任何的食材完成,可是在聞到這股香味的時候,在場的所有人都還是感覺到了一種肚子餓了,該要開飯的錯覺...

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