在店招的殷勤服侍之中，得到了消息的店內大師傅便是帶著精心挑選出來的活魚來了。因為漢代是沒有後世的保鮮技術的，所以魚膾都是現殺現吃，基本上沒有什麽冰凍的，為的就是一個新鮮。
至於張紘為什麽喜歡吃魚膾，那就要看看張紘原本是哪裏人了……
作為招待張紘的魚膾，不僅是魚要大隻，活蹦亂跳，甚至用餐的器具也是特別定製的，雖然說吃的僅僅是魚膾，但是與其相配的餐具就有十幾種之多，各種醃製的小料，琳琳滿滿的擺了一桌。象牙的快子，銀質的餐盤，黃金的酒壺，邊上還有兩個女伶隨時準備給張紘斟酒伺候。
夥計端來了一個銅盆，銅盆裏麵滿滿的冰水。
大師傅手腳麻利，先是將活魚至於冰水之中，等魚略微有些僵硬的時候，便是當場就拿捏著活魚在冰水之中忙活起來，去鱗去腥膜，然後迅速又是清洗了並不是太多的血跡，也沒有刨開魚腹部，隻是趁著魚昏迷不醒，魚放在了一塊冰塊上，用薄如蟬翼的片刀，從魚身上先是割下了兩條魚肉，然後再將兩條魚肉割成魚膾。
剔完了魚的一邊，又是再剔另外一邊，隨後大師傅便是將被剔了兩邊肉的魚，又重新扔回了水盆之中，卻見到那隻魚原本是翻著肚皮向上，但是過了片刻之後便是尾巴動了動，又翻轉過來，帶著一身骨架在水裏遊動起來。喵喵尒説
魚膾幾近於透明，在黑色的陶土盤子上平鋪著，微微粉紅色的魚肉呈現著獨特的花紋。
這一頓魚膾是吃魚身上最為精華的部分，什麽魚頭魚尾魚腸子之類的，是不吃的。
張紘點了點頭，
大師傅憨厚的笑了一下，向張紘施了一禮，退了下去。看著好像是很簡單，不外乎取魚肉，切魚片，但是為了保證魚膾在活取的時候，不會因為魚的掙紮，亦或是溫度升高而導致魚膾的紋理或是味道被破壞，整個過程都是在冰水，或是冰麵上進行的，其雙手凍得通紅，手指上的老繭更是陳厚，不知道是做了多少年，宰殺了多少魚，才練得當下如此這般的手藝。
張紘夾起一片晶瑩的魚膾，先是看了看，然後便是放進了口中，細細品味起來。
一旁的女伶便是連忙膝步上前，給張紘倒上了蒲桃酒水。
張紘顯然覺得味道很美好，搖頭晃腦，心情舒暢，或許唯一不足的就是蒲桃酒的酒杯不是白玉所製……
吃完了魚膾，又是吃了一些其他的美食，張紘酒足飯飽，原本心中略有的一些憂慮，雜亂的思緒也被暫時的被放了下來。
掌櫃陪著笑，一邊送張紘出門，一邊在旁邊說道，
掌櫃陪著笑，唯恐張紘發怒。
一般來說，若是一般的價格波動，掌櫃的也不會特意和張紘說，但是現在問題是不是一般的波動……
張紘吃飯，都不給錢的，嗯，當然不是說張紘是吃霸王餐，而是按照慣例是月底結賬。吃多少就掛在賬上，然後等月底的時候，店家派人去張紘府上找管事對賬取錢。
這也是大多數士族子弟的結算方式，就連其府邸裏麵的仆人需要采買一些什麽府內的公用之物的時候，也都是掛賬居多。一方麵是普通人根本不通算術，十個手指頭都未必能扒拉得清楚，另外一方麵也顯得士族有體麵，不至於每天都是計較一些阿堵物。
張紘吃這一餐，也是自然掛賬。掌櫃的特意上前說明，隻不過是因為這一段時間來，蒲桃酒水漲得太高了，所以價格比之前要貴了許多，不得不和張紘解釋一下，以免到時候對賬的時候說不清楚。 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>