花、葉和根均可入藥。花含花色甙和黃酮醇類，有活血、調經、祛風濕的功能。葉和嫩枝中含黃酮類、香萜類、有機酸、氨基酸、鞣質、酚類、甾醇、強心甙、揮發油等；黃酮類中有紅花杜鵑甲和乙，杜鵑花醇和杜鵑花醇甙。葉中還含熊果酸和木毒素。甘、酸、平。清熱解毒，化痰止咳，止血、治癰腫疔瘡、外傷出血、支氣管炎、蕁麻疹。根含鞣質。酸、澀、溫。活血，止血，祛風，止痛。治吐血、衄血、月經不調、崩漏、痢疾、風溫疼痛、跌打損傷。內服：水煎，25～50克，或浸酒。外用：搗敷。
春天采花，夏季采葉；秋、冬挖根，曬幹備用或鮮用。
杜鵑花調經藥膳：
杜鵑花燒茄條此菜選用了三七藥料，杜鵑花和茄子，合烹成藥膳素肴，其成品清香適口，可和血止血、祛風通絡、消腫止痛、散瘀調經。
原料：茄子400g，三七粉5g，鮮杜鵑花30g，韭菜花15g，色拉油、精鹽、大蒜米、味精、水豆粉、高湯各適量。
製作：茄子洗淨，削去蒂托，改刀成條；杜鵑花摘洗幹淨：炒鍋內放色拉油熱、下大蒜米、茄條炒幾下，放高湯、精鹽、三七粉，燒至軟時，再放杜鵑花瓣推均勻，勾上水豆粉成二流芡時，下味精、韭菜花推勻，起鍋即成。
杜鵑花燒腦花本品主料為羊腦花，並含蛋白質、脂肪、卵磷脂、腦苷和豐富的維生素C等，有祛風、安神、補腦的作用。將杜鵑花與羊腦花合烹成菜，可補腦安神、利血調經、祛風濕。
原料：羊腦花750g，鮮杜鵑花40g，薑蔥汁35g，化雞油20g，化鴨油30g，精鹽、味精、水豆粉、高湯各適量。
製作：羊腦花用針挑去血筋，輕輕洗淨；鮮杜鵑花摘洗幹淨，瀝幹水待用。淨瓦煲內放上化雞油、化鴨油、高湯、薑蔥汁、羊腦花、精鹽，置微火上，燒至熟透入味，改用中火，放味精、水豆粉收芡後，再撒上杜鵑花瓣推勻，端煲上桌即成。
注：不要選用有毒的黃色杜鵑花。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)