將東西拉回村子，就發現一個堂叔已經找了一頭豬宰了，現在已經開始準備燒烤工作。
烤全豬也是一項艱難的工作，一年到頭，也沒有幾家人會幹這事情。楚家強記得，自己考上大學那一年，堂叔等人也是湊錢烤了一頭，拜祭太公太婆等祖先，以及廟裏麵的菩薩等。
周福榮等人也過去看熱鬧，親眼目睹烤這麽大的一頭豬，那可不是隨便能看見的。就是傑克頓等人也不例外，一個個跑過去，看過程是怎麽樣的。
殺豬佬將豬宰了以後，把豬毛刮幹淨，裏麵的內髒等全部掏出來。烤全豬，就隻是烤這個豬殼，裏麵的東西不能帶。
“這麽大的一頭，能烤熟嗎？”周福榮等人懷疑道。
烤全羊他們也是過不少了，但根本就是兩回事，一頭羊才幾十斤，一頭豬幾百斤，差遠了。
“基本上能熟，有些地方沒熟也不奇怪！”楚家強吃過兩三次村裏麵的烤全豬，也知道一些。有一次，好像裏麵就還不是很熟。不過也沒有關係！反正到時候還得砍成一塊塊放料一起炒，炒過之後，肯定就能吃了。
“這麽大的一個鐵鉤，是用來幹什麽的？”陳武拿起一個巨大的鐵鉤，問道。
那個殺豬佬，憨憨一笑：“這個呀！是用來吊豬用的。一會，我們要將整頭豬吊起來，放到烤爐裏麵烤。”
“有這麽大的烤爐？”李泉看那頭豬，體寬就有一米多，體長兩米，那烤爐得多大？
“嗬嗬！一會你們就知道了。我們村裏麵的烤爐也有一段時間沒有用了，一會得去檢查一下。”殺豬佬笑道。
他記得，上次用烤豬爐的時候，還是四五年前。仔細一想，貌似就是楚家強這一脈搞得。看來，人家的太公真是厲害，保佑後代讀書發財。
“那要烤多久？”周福榮虛心問道。看人家這個殺豬佬，庖丁解牛一般，這手藝也值得尊重。
“起碼也得三四個小時吧！時間太短的話，裏麵不熟。烤全豬，就不要著急，盡量將裏麵的豬油都烤出來，這樣的烤豬才好吃。而且看起來銅黃色，才是上品。”那人解釋道。
處理好前麵的殺豬工作，殺豬佬吩咐二叔等人準備柴火等，準備熱爐。他先到楚家寨楚氏祠堂看了一下。
村裏麵的唯一一個烤全豬的烤爐就是在祠堂旁邊的一個房間裏麵，那烤爐也是用泥磚砌成的。圓筒形，高三米多，直徑兩米，上麵有一塊吊板封住，下麵還有一個小口，是專門架柴加火的。
殺豬佬在裏麵放了一盞燈，主要就是檢查烤爐有沒有破損。如果破算的話，裏麵的燈光就會射出來，方便大家修補。這個烤爐，要盡量密封，這樣裏麵的熱量就盡可能少地散發出來，裏麵的烤豬也就容易熟，質量也是最好的。
“去！拿一些泥巴過來，我先修補一下。”殺豬佬開口道。邊上有兩個地方破了洞，看樣子，應該是可惡的老鼠幹的好事。
“用水泥不是更好？”李泉問道。
那人搖搖頭：“水泥不行，水泥的傳熱姓能太好，裏麵的熱量容易傳出來，烤豬就烤不熟。還有，用水泥的話，裏麵放火，我們根本靠近不了，周圍太熱了，有時候，可能烤爐都烤成紅色，十分不方便。” 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>