回去之後，二嬸就給大家折騰糖炒栗子去。糖炒栗子，是秋冬季時令風味食品。其製作方法是精選優質板栗，放進裝有粗沙和糖稀的鍋內翻炒而成。糖炒栗子，呈深棕色，油光鋥亮，皮脆易剝，香甜可口。
栗子原是深棕色的，隻是北方人的吃法與南方不同，用巨大的攪拌機和著黑色的炒栗石不停地炒，然後小心地往裏倒糖漿，成品後美名曰：“糖炒栗子。”栗子營養豐富，有“幹果之王”的美稱，大家都愛這一口。最先迷戀上糖炒栗子還是在天.津，天.津糖炒栗子的名氣沒有狗不理包子等三絕食品顯赫。
“其實，我們南方的板栗不是很適合糖炒，多數人用來做菜。”楚家強說道。尤其是什麽板栗燜排骨，還有之前二叔公給大家做的佛跳牆就有板栗。
“嗬嗬！沒事，我們也用一些來做菜就行了。”葉彩萍的母親笑道。
“喂！你們幾個出去弄一些粗砂回來，洗幹淨哈！”楚家強對傑克頓那些人喊道，可不能讓他們坐著等吃的。
這回，傑克頓他們就疑惑了，沙子又不能吃，拿回來幹什麽？那就陳武等人見過街邊那些人炒栗子，才知道裏麵的確要放沙子的，但具體作用也不大清楚。楚家強隻好告訴他們，放沙子可以讓板栗受熱均勻。
“外麵的糖炒板栗可貴了，我們這樣賣是不是太便宜那些商家了？”徐碧美皺著美麗的眉頭說道。
就是陳香，也感覺外麵的商人太可惡了，賺得也太狠了吧？這樣收購回去才五六塊錢，回去自己抄一抄就超過十五塊，沒道理呀！盡管賣得貴，但顧客還是如雲，真不知道怎麽說好了。
“今年還好一點，人家給七塊，還上門收購，去年我們拉到市區，也就五塊錢。”楚家強說道。這也沒辦法呀！你總不能自己留著散賣吧？不過，如今楚家寨貌似還真有這個條件。但楚家強怕麻煩，還是一次姓賣出去算了，省得煩心。
“你這家夥別顧著喊別人幹活呀！這些板栗，你都割開一道口子。”二嬸對楚家強吩咐道。
見楚家強吃癟，大家都輕笑起來。幾個人幫忙，先把栗子洗淨，然後用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm。這一點很重要，千萬不能偷懶。然後，將板栗放在水裏泡一會。
“為什麽要剪開？”這回，連梁玉等人也不知道了。
二叔笑著解釋道：“板栗炒的時候會爆裂，事先剪開，就不會炸傷人。”
聽到這解釋，大家才會恍然大悟，看來真不能一味死讀書呀！看人家這些農民經驗多豐富？不是會玩高科技的人比得上的。
在幹淨的鍋中倒入食用鹽、板栗、沙子，中火慢慢加熱；用鏟子不停地翻炒，使栗子受熱均勻。再繼續翻炒，你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒。
“二嬸要不要幫忙？”周福榮跑到廚房去，後麵還跟著猴子等。一看他們的表情，多數不像是跑來幫忙的，倒是偷吃的成分多。
二嬸哭笑不得：“不用，你們耐心等等，帶猴子它們出去，不然一會又不知道搞出什麽事情來。” 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>