他一眼：“我是腦力勞動者好不好？不需要四肢發達。”
田野損我一句：“你本來頭腦就夠簡單了，又四肢無力，看來隻有被欺負的份。”
到了頂，登高望遠，南京城東一帶的壯美景色讓我們心曠神怡。極目遠眺，薄薄霧靄讓遠近高低的建築都有種水墨畫的感覺。
今天是周日，許多遊客排著長隊等著瞻仰孫中山的遺體，我輕聲對田野說：“其實沒什麽可看的，狹小的一個穹頂房間，漢白玉石棺密封著，見不到真容。”田野本來也不是個愛湊熱鬧的人，我們便一起下山。
“田野，你想去靈穀寺嗎？那寺廟很一般，香火太盛而沒有神聖之感，但那邊有個做齋菜的地方倒是很雅致，我們可以在那裏吃晚飯。我請你。”
田野笑：“沈薇如必定是經常帶著你吃喝玩樂吧，到了南京我成了局促的外人，你倒是熟門熟路的地頭蛇了。”
我笑：“我哪裏敢和她比，說實話，若論生活精致和見多識廣，薇如和你倒是很襯的一對。隻可惜，恨不相逢未嫁時。”
田野掐了一下我的臉，緊緊摟住在耳邊說：“我隻愛你一個。”
在山上隨意散步，又去音樂台坐了一會兒，喂喂鴿子，這才慢吞吞下山回家。到了家裏，我脫了鞋就賴在沙發上哼哼：“哎……走了好幾個小時，簡直比大學時後體能測試還要累，我腳都酸了。”
田野卻一點倦意都沒有，回來就先去仔仔細細洗了手，係上圍裙挽起袖子就燒飯。我賴皮了一會兒，走去廚房，看他正在忙活，輕輕從後麵摟住他的腰。
我冰箱裏有半隻雞，他熟練地洗幹淨斬件汆水，另用幹淨湯鍋加清水燉雞湯，放了蔥結和薑片。
“今晚喝雞湯嗎？怎麽鍋裏隻有雞沒有菜？”我問。
他說：“我隻是要用雞湯熬粥而已，這些雞肉燉了湯之後肉質比較柴，直接吃沒意思，我另外拆骨切塊做一份白切雞，你留著明天吃。當然正宗做白切雞的做法煮雞肉的時候要加料酒和茴香之類的，但我想要清湯就舍棄了，雞肉的香味上可能會差一點。”
“沒關係，我這業餘的舌頭嚐不出專業的區別。”
雞湯燉著的時候，他把事先剔下來的一塊雞胸肉切成細細的絲，用水澱粉和一點點鹽拌勻了放在一邊，他一邊弄一邊教我：“這個雞絲等粥好了才放下去，借那高溫燙熟，所以要先用水澱粉上漿，以免肉質變老。”
開始淘米，認認真真洗了4遍之後留一點點水在鍋裏，讓米也泡發，他說這樣熬粥的時候可以比較快燉爛。出門前就準備著的香菇此時已經完全泡發好了，潔癖的田野又去仔仔細細洗了一遍，也切成小丁，另取了一小塊薑去皮切絲，切了一點碧綠蔥花備用。湯隻燉了小半個小時田野就關了火，迅速把雞湯裏的材料撈出來，因為提前汆水，一點血沫都沒有，隻有雞肉本身的油脂香氣四溢。田野說：“燉到這樣差不多就可以了，時間太久肉就爛掉不好吃了。重點是要取雞湯用所以沒有去皮，需要一點皮下脂肪來增加粥的香味。
隻見他把整鍋雞湯全倒進裝了米的鍋裏，一點水都沒有加。我問：“你怎麽知道多少湯，多少米呢？”
他笑笑說：“自然是估算過的，這是經驗問題。如果你以後要自己做，可以這麽量，抓一把米，加一碗水，這就是一人份的粥，以此類推，差不多就可以，不需要十分精確。我今天隻做了三人份，萬一你胃口好，還可以多吃一碗，或者我們倆分著吃完。”
湯本身就是熱的，粥很快就滾了，田野這時把薑絲和香菇丁放下去，放了一小勺鹽拌勻，又教我：“做這種鹹粥可以在過程中放鹽，但是燉湯的話最好都是最後才調味，你不要搞混了。” 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>