第812章 鯛魚肉卷與龍蝦湯
“好，好的！”
“知道了，這就去做！”
一道道命令，從林俊嘴裏發出！
呆若木雞的眾人，紛紛行動起來！
畢竟，事關生死啊！
如果把他們餐廳米其林三星的牌子摘了，一切可都完了！
就連丁主廚也加入進來！
一個琺國西餐廳的二廚，竟然給一個年輕人打下手，這說出去誰敢信？
但丁主廚偏偏還覺得自己賺了！
何止是賺啊！
師傅帶徒弟，那都是有所保留的！
為了防止徒弟學成之後，在手藝上勝過師傅，師傅往往都會留一手絕活！
為什麽現在人的手藝越來越差？
說白了，就是因為這個！
尤其是廚師這種手藝人，更是這樣！
師傅做絕活的時候，一般可是連看都不給徒弟看的！
想學哪有那麽容易？
真以為去一趟鑫東方出來就是大廚了？
做夢呢？
但林俊根本不在乎啊！
他就是想試試食神這個技能而已，根本就不在乎什麽絕活，一身技能全部施展了出來！
“這，這難道是……”
“傳說中的九天攬月刀法！”
“據說抽刀可以斷水，削骨了然無痕，此刀一出，上至黃泉下碧落，可以切出完美的魚類刺身！”
“薄如蟬翼，狀若絲綢，絕對錯不了！”
丁主廚渾身顫抖！
外行人看熱鬧，內行人看門道！
行家功夫一出手，就知有沒有！
朝聞道，夕死可矣！
自己雖然一輩子也無可能學會，但哪怕是能看上一眼，一輩子也都值了！
“這是，化境一般的顛勺？”
“以旺火燒鍋，將油溫燒至極高的溫度，避免食材下鍋之後溫度的瞬間降低而帶來的口感差異！”
“瞬間抖動腕部，將食材拋起，形成均勻的混合，食材在拋起的一刻，形成完美的波浪形狀！”
“本來是中餐的手法，卻應用到了西餐當中，減少了龍蝦的烹製時間，鎖緊了蝦肉當中的水分，使蝦肉變得更加爽口彈牙！”
眼前的場景，實在太魔幻了！
簡直就像是中華小當家一樣！
竟然用中餐的手法，烹製西餐的食物！
中餐和西餐，分屬兩種完全不同的飲食文化！
無論是烹飪的手法，還是烹飪的食材，都有很大的差異！
很少有人能精通兩種飲食的做法，更別說將兩者的長處結合起來了！
大膽的創意，絕對的創新！
丁主廚看的目瞪口呆，嘴巴都能塞進去一個雞蛋了！
“從這裏，到巴爾的包間要多久？”
林俊忽然問了一句！
“大概3分鍾！”
丁主廚急忙回答！
“環境溫度24度！”
“菜品做好之後，每分鍾溫度會降低4度！”
“鱸魚的最佳食用溫度是46度，算上環境溫度的補償，將餐盤加熱到55度！”
“再準備一個盤子，準備上冷盤！”
林俊飛快進行了一個計算！
“好，好的！”
丁主廚忍不住吞了一口口水！
這計算，也有點太精準了吧？
“叮——”
隨著一聲鈴響！
第一道菜被端了出來，正是林俊剛才做的冷盤，鯛魚卷鵝肝配無花果醬！
“湯姆遜先生！”
“鯛魚卷鵝肝配無花果醬，請慢用！” 本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>