正文 時蔬燜麵

材料 五花肉200克，豆角100克，胡蘿卜100克，麵條500克。 調料 蔥末5克，蒜末10克，料酒10毫升，澱粉10克，老抽20毫升，雞精5克，鹽4克。 做法 1豆角洗淨，去筋，切段；胡蘿卜洗淨，切片；五花肉洗淨，切片，加料酒和澱粉調勻。 2鍋中放油，燒熱後，下蔥末炒香，放入肉片，滑炒至變色，倒入胡蘿卜和豆角，翻炒2分鍾後，倒入老抽，加適量水，水沒過食材即可，將麵條放入鍋中，中火加蓋燜燒10分鍾，中途翻炒兩次，保證麵條不粘鍋即可，開蓋，大火翻炒一下，加鹽和雞精調味，撒上蒜末出鍋。 養生方 這道麵食，選用的食材多樣，營養豐富，口感柔軟，適合老年人日常食用。 操作要領 豆角要先洗後擇。清洗前先把豆角擇好，很容易使表層的農藥和細菌沾染到內部，而且擇菜的過程，會有汁水流出，再用水洗，豆角的營養素會流失掉一部分。